Ciasto o smaku kokosowym z makiem - bardzo smacznie !
Ciasto jest bardzo smaczne, i podobanie dla całej mojej rodziny i przyjaciół o dominującym w nim smakom - kokosu i maku. To nietypowe połączenie będzie dobrze smakować i się nie myliłam. To warstwowe ciasto złożone z ciasta kruchego w dwóch kolorach: jasnym i ciemnym, ciemnej masy makowej i białej, kokosowej pianki bardzo ładnie prezentuje się w przekroju. Ciasto wyszło pyszne, takie idealne do kawowej chwili przyjemności.
Składniki
- mąka: 3 szklanki
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- pudru cukrowa: /2 szklanki cukru pudru
- margaryna: 250 gramów
- śmietana 18%: 2 łyżki stołowe
- żółtka: 3
- kakao: 2 łyżki stołowe
- mak: 3 szklanki
- cukier: 3/4 szklanki
- białka: 2
- rodzynki: 1 łyżka stołowa
- migdały: 1 łyżka stołowa
- dżem z czarnej porzeczki: 3 łyżki stołowe
- posiekane orzechy włoskie: 4 łyżki stołowe
- jabłka: 3
- mąka ziemniaczana: 1 łyżka stołowa
- białka: 5
- sól: szczypta
- wiórki kokosowe: 200 gramów
- śmietana 18 %: 500 militry
- cukier: 1/2 szklanki
Ciasto kruche:
Masa makowa:
Pianka kokosowa:
- 1. Najpierw robimy masę makową: mak ugotowujemy i zmielimy. Dodajemy posiekane rodzynki, orzechy, migdały, również cukier, białka, dżem, obrane i starte jabłka oraz mąkę ziemniaczaną. Całość dobrze wymieszać.
- 2. Następnie robimy ciasto: przesiać mąkę z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, posiekać z margaryną. Robimy zagłębienie, umieszczamy w nim śmietanę i żółtka. Mieszamy i gnieciemy ciasto. Kroimy na 1/3 ciasta, pozostałe ciasto zawijamy w folię i kładziemy do lodówki na 30 minut. Do 1/3 części ciasta dodajemy kakao, wyrabiamy. Ciasto kakaowe zwijamy w folię i kładziemy do zamrażarki na 1 godzinę.
- 3. Wtedy ciasto jasne rozwałkowujemy i kładziemy nim formę o wymiarach 37x 25 centymetrów wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto nakładamy równomiernie masę makową. Także blaszkę z tak przygotowanym ciastem umieszczamy w lodówce.
- 4. Robimy piankę kokosową: zagotowujemy śmietanę z cukrem (z 1/2 szklanki odsypać 2 łyżki) i zmielonymi drobno wiórkami kokosowymi. Łożymy stygnąć. Dopóki stygnie, białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy odsypane wcześniej 2 łyżki cukru. Do ostudzonej masy kokosowej dodajemy stopniowo pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką.
- 5. Piankę kokosową nakładami równomiernie na masę makową na cieście. Wyciągamy ciasto kakaowe z zamrażarki i trzemy na tarce na grubych oczkach na piankę kokosową.
- 6. Ciasto kładziemy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 60 minut. Po upieczeniu ciasto od razu wyciągamy z piekarnika, dajemy ostygnąć. Ciasto najlepiej zostawić w chłodzie (np. w piwnicy) na całą noc. Smacznego !
Wykonanie przepisu
dziekuje za przepis ciasto smaczne
Reply