Kotlety ze schabu z pieczarkami i serem
Przepis dla miłośników pysznego mięsa: kotlety są nasycone sokami i aromatami grzybów, cebuli, gęstego sosu z musztardą i ziołami. Przepis spodoba się również tym, którzy wolą nie smażyć mięsa.
Składniki
- schab (lub polędwica): 500-550 gram
- świeże pieczarki: 100-120 gram
- przyprawy prowansalskich ziół: 1 łyżeczka
- cebula: 1 średnia
- musztardy: 1-1,5 łyżeczki
- czosnku: 3 ząbki
- majonezu: 4–5 łyżeczki
- posiekanej kolendry i koperku: 4–5 łyżeczek
- twardego sera: 130–160 gram
- sól, mielony pieprz
- olej roślinny
- 1. Procedura przygotowywania mięsa jest nam znana w przypadku kotletów: myjemy mięso, ostrożnie usuwamy wilgoć ze złożonych ręczników papierowych, kroimy na 5-6 warstw (nie zapomnij - na włóknach). I, leżąc w woreczku z folią spożywczą, zbijamy obie strony, przecinając warstwę tłuszczu, jeśli pociąga za siekacz.
- 2. Po rozłożeniu go na desce przypraw kotlety solą, pieprzem, prowansalskimi ziołami, które można zastąpić chmielem włoskim lub słonecznikowym lub inną przyprawą do mięsa.
- 3. Rozprowadzamy mięso w postaci pokrytej olejem roślinnym, pokrywamy je dość cienkimi półpierścieniami cebuli. Na wierzchu umyte i pokrojone pieczarki.
- 4. Mieszamy majonez, musztardę, posiekane zioła (możemy zastąpić kolendrę pietruszką), zmiażdżony czosnek.
- 5. Ten gęsty sos pokrywa mięso grzybami.
- 6. A na wierzchu zasypiamy warstwą grubo startego sera. I uszczelnij górę folią. Kładziemy na środkowym poziomie piekarnika.
- 7. Piec kotlety przez 30 minut w temperaturze 200 °. Usuwamy folię i stawiając ją wyżej, odczekaj kilka minut, aż ser przybierze złoty kolor.
Wykonanie przepisu
