Kotlety z fasoli i marchewki z ryżem, brokułami i sosem sweet chilli
Kotlety z fasoli i marchewki to doskonała propozycja dla osób poszukujących zdrowych i sycących dań roślinnych. Połączenie białej fasoli i marchewki tworzy harmonijną kompozycję smaków, a dodatek aromatycznych przypraw nadaje potrawie wyrazistości. Serwowane z ryżem, brokułami i sosem sweet chilli, stanowią pełnowartościowy posiłek, który zadowoli podniebienia zarówno wegetarian, jak i miłośników tradycyjnej kuchni. To danie jest nie tylko smaczne, ale także bogate w białko roślinne, błonnik oraz witaminy, co czyni je idealnym wyborem na obiad czy kolację.
Alternatywy składników
- Biała fasola: Można zastąpić czerwoną fasolą lub ciecierzycą, co wprowadzi nieco inny smak i wartości odżywcze.
- Marchewka: Alternatywnie można użyć tartej cukinii lub batatów, pamiętając o odpowiednim odsączeniu nadmiaru wody.
- Bułka tarta: Można użyć zmielonych płatków owsianych lub mąki kukurydzianej dla wersji bezglutenowej.
- Olej do smażenia: Zamiast oleju rzepakowego można użyć oleju kokosowego lub oliwy z oliwek.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby kotlety były bardziej chrupiące, można je upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 25–30 minut, przewracając w połowie czasu pieczenia.
- Dodanie do masy kotletowej posiekanej natki pietruszki lub koperku wzbogaci smak i wartości odżywcze dania.
- Podanie kotletów z ulubioną surówką lub sałatką zwiększy ilość warzyw w posiłku.
Kalorie
Całe danie zawiera około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Ugotowana biała fasola: 2 szklanki
- Marchewka: 1 sztuka
- Cebula: 1 sztuka
- Zmielone siemię lniane zalane wodą: 3 łyżki
- Zmielone płatki owsiane: 4 łyżki
- Przyprawy: sól, ostra papryka, wędzona papryka, kurkuma, kminek
- Bułka tarta do obtoczenia: według potrzeb
- Olej do smażenia: według potrzeb
- Ryż: 1 szklanka
- Brokuły: 1 sztuka
- Pomidory: 2 sztuki
- Sos sweet chilli: według uznania
- 1. Przygotowanie składników: Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce.
- 2. Fasolę rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub przepuść przez maszynkę do mielenia, pozostawiając drobne kawałki.
- 3. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
- 4. Podsmażenie cebuli: Rozgrzej na patelni odrobinę oleju.
- 5. Dodaj pokrojoną cebulę oraz przyprawy (sól, ostrą i wędzoną paprykę, kurkumę, kminek).
- 6. Smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się złocista i aromatyczna.
- 7. Przygotowanie masy na kotlety: W dużej misce połącz fasolę, startą marchewkę, podsmażoną cebulę, napęczniałe siemię lniane oraz zmielone płatki owsiane.
- 8. Mieszaj dokładnie, aż masa będzie jednolita i łatwa do formowania.
- 9. Dopraw masę według smaku, dodając więcej przypraw, jeśli to konieczne.
- 10. Formowanie kotletów: Zwilż dłonie wodą, aby masa nie kleiła się do rąk.
- 11. Formuj kotlety w wybranym kształcie (okrągłe lub podłużne).
- 12. Obtocz każdy kotlet w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- 13. Smażenie kotletów: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- 14. Smaż kotlety z obu stron przez około 4–5 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
- 15. Usmażone kotlety układaj na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- 16. Przygotowanie dodatków: Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 17. Brokuły podziel na różyczki i gotuj na parze przez 5–7 minut, aż będą lekko chrupiące.
- 18. Pomidory pokrój na kawałki lub plasterki.
- 19. Serwowanie dania: Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok dodaj kilka kotletów oraz różyczki brokułów.
- 20. Polej danie sosem sweet chilli i udekoruj świeżymi ziołami, jeśli lubisz.
- 21. Podawaj z dodatkiem pokrojonych pomidorów.
- 22. Ciesz się posiłkiem: Smacznego! To połączenie smaków zadowoli każde podniebienie.
Wykonanie przepisu
