Kotlety z białej kapusty z marchewką i cebulą
Kotlety z białej kapusty to doskonała propozycja na smaczny i sycący posiłek, który zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Połączenie delikatnej kapusty, słodkiej marchewki i aromatycznej cebuli tworzy harmonijną kompozycję smaków, która przypadnie do gustu każdemu. Te kotleciki świetnie sprawdzą się jako danie główne na obiad, ale równie dobrze mogą stanowić dodatek do innych potraw lub lekką kolację. Podane z sosem czosnkowym lub śmietaną, stanowią pełnowartościowy posiłek, który z pewnością zagości na stałe w Twoim menu.
Alternatywy składników
- Kapusta: Zamiast białej kapusty można użyć kapusty włoskiej lub pekińskiej, które nadadzą kotletom nieco inny smak i strukturę.
- Kasza manna: Można zastąpić bułką tartą lub mąką pszenną, jednak kasza manna nadaje kotletom delikatniejszą konsystencję.
- Jajko: W wersji wegańskiej jajko można zastąpić mieszanką siemienia lnianego z wodą (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody) lub puree z ziemniaków.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Odsączanie kapusty: Po ugotowaniu kapusty warto dokładnie ją odcisnąć z nadmiaru wody, aby masa na kotlety nie była zbyt wilgotna.
- Formowanie kotletów: Jeśli masa jest zbyt luźna, można dodać więcej kaszy manny lub bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Smażenie: Kotlety smażymy na średnim ogniu, aby równomiernie się zarumieniły i były dobrze wysmażone w środku.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna dla podanej ilości składników wynosi około 1200 kcal. Przy założeniu, że z porcji uzyskamy 12 kotletów, jeden kotlet dostarcza około 100 kcal.
Składniki
- Biała kapusta: 350 g
- Marchew: 1 duża sztuka
- Cebula: 1,5 sztuki
- Kasza manna: 5 dużych łyżek
- Jajko: 1 sztuka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Olej do smażenia: około 3-4 łyżki
- Jogurt naturalny: 3 łyżki
- Majonez: 1 łyżka
- Czosnek: 2 duże ząbki
- Zioła prowansalskie: szczypta
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
12-14 kotletów:
Sos czosnkowy:
- 1. Przygotowanie kapusty: Białą kapustę drobno poszatkuj i gotuj w osolonej wodzie przez około 12 minut, aż zmięknie. Następnie odcedź na sicie i pozostaw do ostygnięcia.
- 2. Przygotowanie warzyw: Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- 3. Podsmażanie: Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj cebulę i marchew, smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.
- 4. Łączenie składników: W dużej misce połącz ostudzoną kapustę z podsmażonymi warzywami. Dodaj kaszę mannę, wbij jajko, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- 5. Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formuj kotlety o wielkości około 5-6 cm średnicy. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj więcej kaszy manny lub bułki tartej.
- 6. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety z obu stron na złoto-brązowy kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
- 7. Podawanie: Kotlety podawaj na ciepło, najlepiej ze śmietaną lub sosem czosnkowym.
- 8. Sos czosnkowy: Przygotowanie czosnku: Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- 9. Mieszanie składników: W miseczce połącz jogurt naturalny, majonez, czosnek oraz zioła prowansalskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 10. Blendowanie: Wszystkie składniki dokładnie zblenduj, aby uzyskać gładki sos.
Wykonanie przepisu
