Kotlety schabowe duszone z cebulą
Kotlety schabowe duszone z cebulą to tradycyjne polskie danie, które zachwyca swoją prostotą i głębokim smakiem. Dzięki dodaniu duszonej cebuli, mięso staje się wyjątkowo soczyste i aromatyczne. To danie jest idealne na rodzinny obiad, szczególnie dla miłośników klasycznej kuchni polskiej.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką schabu, możesz zastąpić go karkówką lub sznyclami cielęcymi, co również świetnie się sprawdzi w tym przepisie. Zamiast oliwy można użyć oleju rzepakowego, a białą cebulę zastąpić żółtą.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby mięso było bardziej delikatne, można je marynować w soli i pieprzu przez godzinę przed smażeniem. Dodanie liści laurowych i ziela angielskiego podczas duszenia wzmocni smak potrawy.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Schab jest źródłem białka i witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Cebula natomiast dostarcza antyoksydantów i wspiera układ odpornościowy. Jednakże, smażenie mięsa zwiększa zawartość tłuszczu i kalorii w daniu, dlatego osoby dbające o linię powinny spożywać je z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w całości: 1800 kcal
- Kalorie na porcję: 450 kcal
Składniki
- Schab: 1 kg
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Papryka słodka: do smaku
- Mąka: do obtoczenia kotletów
- Cebula biała: 3 sztuki
- Cebula czerwona: 3 sztuki
- Oliwa lub olej: do smażenia
- 1. Schab pokroić na kotlety i delikatnie rozbić tłuczkiem. Jeśli są zbyt duże, przekroić na pół.
- 2. Mięso przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawić na 30 minut.
- 3. Po upływie czasu, obtoczyć kotlety w mące i krótko obsmażyć na rozgrzanej oliwie lub oleju. Przełożyć do rondla.
- 4. Na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w krążki cebulę. Doprawić solą, pieprzem i papryką.
- 5. Podsmażoną cebulę ułożyć na kotletach, dodać 1/4 - 1/2 szklanki wody i dusić na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 6. Podsumowanie: Kotlety schabowe duszone z cebulą to doskonała propozycja na sycący i smaczny obiad. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanej metodzie przygotowania, każdy może cieszyć się smakiem tego tradycyjnego dania. Pamiętaj o zdrowym umiarze, by cieszyć się jego korzyściami bez nadmiaru kalorii.
Wykonanie przepisu
