Kopytka dyniowe z ziemniakami

2024-11-24 Autor przepisu Ewelina Kobel - ruda_paskuda1984

Kopytka dyniowe z ziemniakami
Kopytka dyniowe z ziemniakami to doskonałe połączenie tradycyjnych polskich klusek z jesiennym akcentem dyni. Dzięki dodatkowi dyni, kopytka zyskują piękny pomarańczowy kolor oraz delikatny, lekko słodkawy smak, który idealnie komponuje się z aromatyzowanym masłem ziołowym. To danie nie tylko cieszy oko, ale również podniebienie, wprowadzając na stół odrobinę sezonowej świeżości. Podane z masłem z dodatkiem czosnku, mięty i rozmarynu, kopytka stają się wyjątkowym posiłkiem, który zadowoli zarówno domowników, jak i gości.

Alternatywy składników

  • Dynia: Zamiast dyni hokkaido można użyć dyni piżmowej lub innej odmiany o słodkim miąższu.
  • Mąka pszenna: Można zastąpić mąką orkiszową lub pełnoziarnistą, co doda daniu dodatkowych wartości odżywczych.
  • Masło: Dla wersji wegańskiej można użyć margaryny roślinnej lub oliwy z oliwek.
  • Świeża mięta i rozmaryn: Jeśli nie są dostępne, można użyć suszonych ziół, jednak świeże zioła dodają intensywniejszego aromatu.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Przygotowanie dyni: Pieczenie dyni wydobywa jej naturalną słodycz i sprawia, że miąższ staje się miękki, co ułatwia formowanie kopytek.
  • Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt klejące, można dodać więcej mąki, jednak należy uważać, aby nie przesadzić, gdyż kopytka mogą stać się twarde.
  • Gotowanie kopytek: Ważne jest, aby nie gotować zbyt wielu kopytek naraz, aby uniknąć ich sklejania się.
  • Podanie: Kopytka najlepiej smakują podane od razu po przygotowaniu, polane gorącym masłem ziołowym.

Kalorie

Całe danie zawiera około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję. 

Składniki

    • Dynia hokkaido: 1 mała (ok. 500 g)
    • Ziemniaki: 500 g
    • Mąka pszenna: około 200 g (plus dodatkowa do podsypywania)
    • Jajko: 1 sztuka
    • Sól: do smaku
    • Masło: 50 g
    • Świeża mięta: kilka liści
    • Świeży rozmaryn: 1 gałązka
    • Czosnek: 2 ząbki 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie dyni: Dynię umyj dokładnie, przekrój na ćwiartki i usuń pestki wraz z włóknami.
  2. 2. Każdy kawałek dyni skrop oliwą z oliwek, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. 3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut, aż miąższ będzie miękki.
  4. 4. Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie, aż staną się miękkie (około 20 minut).
  5. 5. Po ugotowaniu odcedź wodę i pozostaw ziemniaki do przestygnięcia.
  6. 6. Przygotowanie puree: Upieczoną dynię oddziel od skórki, a następnie rozgnieć razem z ziemniakami tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę, tworząc jednolitą masę.
  7. 7. Odstaw puree do całkowitego ostygnięcia.
  8. 8. Przygotowanie ciasta: Do ostudzonego puree dodaj jajko i stopniowo wsypuj mąkę, mieszając, aż ciasto będzie elastyczne i przestanie kleić się do rąk.
  9. 9. Jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie, dodaj więcej mąki, jednak pamiętaj, aby nie przesadzić.
  10. 10. Formowanie kopytek: Podziel ciasto na kilka mniejszych części.
  11. 11. Każdą z części uformuj w wałek o grubości około 2 cm na oprószonej mąką powierzchni.
  12. 12. Wałki lekko spłaszcz dłonią i pokrój ukośnie na kawałki o długości około 3 cm.
  13. 13. Gotowanie kopytek: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  14. 14. Partiami wrzucaj kopytka do wrzącej wody, delikatnie mieszając, aby uniknąć przywierania do dna.
  15. 15. Po wypłynięciu kopytek na powierzchnię gotuj je jeszcze przez 2-3 minuty.
  16. 16. Wyjmuj kopytka łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.
  17. 17. Przygotowanie masła ziołowego: W rondelku rozpuść masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną świeżą miętę oraz gałązkę rozmarynu.
  18. 18. Podgrzewaj masło na małym ogniu, aż nabierze aromatu ziół i czosnku.
  19. 19. Podanie: Ugotowane kopytka ułóż na talerzu, polej gorącym masłem ziołowym.
  20. 20. Dekoruj świeżymi listkami mięty i rozmarynu, podawaj od razu. Smacznego!
Kopytka dyniowe z ziemniakami
Kopytka dyniowe z ziemniakami
Kopytka dyniowe z ziemniakami
Recepto autorius ruda_paskuda1984
Kotlety ryżowe z warzywami i serem
(1)