Kluski leniwe (z tofu zamiast twarogu) z musem truskawkowym, prażonymi orzechami laskowymi i świeżymi truskawkami
Kluski leniwe, tradycyjnie przygotowywane z twarogu, to jedno z tych dań, które od razu kojarzą się z dzieciństwem. W tej wersji, klasyczny twaróg zastąpiono tofu, co czyni je doskonałym wyborem dla osób na diecie wegańskiej lub bezlaktozowej. Tofu jest bogatym źródłem białka roślinnego, które wspiera regenerację mięśni oraz jest korzystne dla osób dbających o zdrową sylwetkę. Ponadto tofu zawiera żelazo, wapń i magnez, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dodatek musu truskawkowego nie tylko uzupełnia smak, ale także dostarcza antyoksydantów, witaminy C i błonnika, co wspomaga układ odpornościowy oraz trawienny. Orzechy laskowe natomiast dostarczają zdrowych tłuszczów i witaminy E, wspierając zdrowie skóry i mózgu.
Alternatywy składników
Zamiast tofu można użyć twarogu wegańskiego lub ricotty, jeśli nie przestrzegasz diety roślinnej. Jeśli nie masz dostępu do truskawek, sprawdzą się maliny lub borówki. Orzechy laskowe można zamienić na orzechy włoskie lub migdały.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby kluski były jeszcze bardziej delikatne, tofu można dokładnie zmiksować z niewielką ilością wody lub mleka roślinnego. Ważne jest, aby ciasto nie było zbyt kleiste – dodanie odpowiedniej ilości mąki jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kluski leniwe z tofu to danie bogate w białko roślinne, zdrowe tłuszcze i witaminy, dzięki czemu jest to doskonała opcja na pełnowartościowy posiłek. Należy jednak pamiętać, że danie to zawiera sporo kalorii z orzechów i tofu, dlatego osoby na diecie redukcyjnej powinny spożywać je z umiarem.
Kalorie
- Całość: około 1200 kcal
- Porcja: około 300 kcal
Składniki
- Tofu: 200 g
- Mąka pszenna: 150 g
- Cukier waniliowy: 1 łyżka
- Sól: szczypta
- Truskawki (świeże lub mrożone): 250 g
- Cukier: 2 łyżki
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka
- Orzechy laskowe: 50 g (uprażone i posiekane)
- Świeże truskawki: 100 g
Na kluski leniwe:
Na mus truskawkowy:
Dodatki:
- 1. Przygotowanie tofu: Tofu należy osuszyć, a następnie zmiksować na gładką masę. Można dodać odrobinę wody, aby masa była bardziej kremowa.
- 2. Przygotowanie ciasta: W misce połącz tofu, mąkę, cukier waniliowy i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, dodaj więcej mąki.
- 3. Formowanie klusek: Z przygotowanego ciasta formuj małe kluski. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- 4. Mus truskawkowy: W garnku podgrzej truskawki z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj, mieszając, aż owoce się rozpadną. Następnie zmiksuj na gładki mus.
- 5. Prażenie orzechów: Na suchej patelni upraż orzechy laskowe, aż staną się złociste. Po ostudzeniu, posiekaj je na drobne kawałki.
- 6. Serwowanie: Ułóż kluski na talerzu, polej musem truskawkowym, posyp prażonymi orzechami laskowymi i udekoruj świeżymi truskawkami.
- 7. Podsumowanie: Kluski leniwe z tofu z musem truskawkowym to zdrowa i sycąca alternatywa dla klasycznych klusek. Dzięki tofu zyskujemy wegańską wersję tego dania, a połączenie truskawek z orzechami tworzy idealnie zbilansowany posiłek, bogaty w białko, witaminy i zdrowe tłuszcze.
Wykonanie przepisu
