Gnocchi z truskawkami
Gnocchi z truskawkami to doskonałe letnie danie, które łączy delikatne, ziemniaczane kluseczki z soczystymi truskawkami, tworząc orzeźwiający i lekko słodki posiłek. Truskawki są nie tylko pyszne, ale także bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, które wspomagają odporność organizmu i zdrowie skóry. W połączeniu z gnocchi, które dostarczają węglowodanów, danie to jest idealnym wyborem na letni obiad lub deser. Gnocchi tradycyjnie przygotowywane z ziemniaków są lekkostrawne i łatwo przyswajalne, a dzięki truskawkom stanowią zdrową, letnią alternatywę dla cięższych posiłków.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz świeżych truskawek, możesz użyć mrożonych truskawek, które również świetnie się sprawdzą po rozmrożeniu. Zamiast śmietanki, można użyć jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany, aby nadać potrawie lżejszy charakter.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby gnocchi były jak najbardziej puszyste, ugotuj ziemniaki w mundurkach i przetłocz je przez praskę, kiedy są jeszcze ciepłe. Ważne jest, aby szybko wyrobić ciasto, ponieważ ziemniaki mogą wchłonąć za dużo mąki, co sprawi, że kluseczki będą twarde. Truskawki najlepiej serwować świeżo pokrojone, a sos na bazie śmietanki można lekko dosłodzić, jeśli owoce nie są wystarczająco słodkie.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Gnocchi dostarczają energii w postaci węglowodanów, które są ważnym źródłem paliwa dla organizmu. Truskawki są niskokaloryczne i bogate w błonnik, co wspiera układ trawienny. Jedyną wadą tego dania może być stosunkowo wysoka zawartość cukru, jeśli dodasz go zbyt dużo do truskawek lub sosu.
Kalorie
Całe danie zawiera około 1200 kcal, co daje około 300 kcal na porcję.
Składniki
- Ziemniaki: 1 kg
- Masło: 35 g
- Mąka pszenna: 2 szklanki
- Jajka: 2 sztuki
- Truskawki: 500 g
- Śmietanka 30%: 150 ml
- Bułka tarta: 50 g
- Miód: 2 łyżki
- 1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, a następnie przetłocz przez praskę. Dodaj masło i jajka, dokładnie wymieszaj.
- 2. Dosyp mąkę i szybko wyrób ciasto. Przełóż je na stolnicę, uformuj wałeczki i pokrój na małe kawałki, z których zrobisz kluseczki.
- 3. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć gnocchi. Gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minut).
- 4. W międzyczasie truskawki umyj i pokrój na ćwiartki. Śmietankę lekko ubij z miodem.
- 5. Gotowe gnocchi podaj z truskawkami, polewając je ubitą śmietanką oraz posypując słodką bułką tartą zrobioną z orzechów i miodu.
- 6. Podsumowanie: Gnocchi z truskawkami to klasyczne, lekkie danie idealne na ciepłe, letnie dni. Połączenie ziemniaczanych kluseczek z soczystymi truskawkami i kremową śmietanką tworzy harmonijną, orzeźwiającą kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Wykonanie przepisu
