Kawowo-kakaowy borówkowiec
Kawowo-kakaowy borówkowiec to wyjątkowe połączenie intensywnych smaków kawy i kakao z orzeźwiającą nutą borówek. Delikatny biszkopt nasączony aromatem kawy, pokryty warstwą galaretki borówkowej oraz puszystą śmietaną, tworzy deser idealny na każdą okazję. Ten przepis jest doskonałym wyborem dla miłośników deserów o głębokim smaku, którzy cenią sobie również owocowe akcenty.
Alternatywy składników:
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką orkiszową lub bezglutenową mieszanką do wypieków.
- Cukier: Zamiast białego cukru można użyć cukru trzcinowego, ksylitolu lub erytrytolu.
- Kakao: Można użyć karobu jako alternatywy dla kakao.
- Kawa: Zamiast kawy rozpuszczalnej można użyć kawy zbożowej lub espresso.
- Śmietanka 30%: Można zastąpić śmietanką kokosową dla wersji bez nabiału.
- Żelatyna: Agar-agar może być użyty jako roślinna alternatywa.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Nasączenie biszkoptu: Aby biszkopt był bardziej wilgotny, można nasączyć go delikatnie naparem kawowym lub herbatą.
- Dekoracja: Wierzch ciasta można udekorować świeżymi borówkami, startą czekoladą lub listkami mięty dla dodatkowego efektu wizualnego.
- Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, aby zachowało świeżość i odpowiednią konsystencję.
Kalorie:
Całe ciasto zawiera około 2700 kcal, co daje około 300 kcal na porcję.
Składniki
- Białka jaj: 2 sztuki
- Cukier: 100 g (ok. ½ szklanki)
- Żółtka jaj: 2 sztuki
- Mąka pszenna: 100 g (ok. ½ szklanki)
- Proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- Kakao: 1 łyżka
- Kawa rozpuszczalna: 1 łyżka
- Galaretka borówkowa: 1 opakowanie
- Woda: 200 ml
- Borówki: 1 szklanka
- Śmietanka 30%: 200 g
- Cukier puder: 2 łyżki
- Żelatyna: 1 łyżka
- Gorąca woda: 2 łyżki
- 1. Przygotowanie biszkoptu: Ubij białka na sztywną pianę.
- 2. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się lśniąca.
- 3. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj na najniższych obrotach miksera.
- 4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i kawą, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
- 5. Przelej ciasto do formy (20x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- 6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez około 30 minut.
- 7. Po upieczeniu wyjmij biszkopt i pozostaw do ostygnięcia.
- 8. Przygotowanie masy borówkowej: Rozpuść galaretkę borówkową w 200 ml gorącej wody i pozostaw do ostygnięcia.
- 9. Zblenduj szklankę borówek i wymieszaj z ostudzoną galaretką.
- 10. Gdy masa zacznie tężeć, wylej ją na ostudzony biszkopt.
- 11. Wstaw ciasto do lodówki na 1-1,5 godziny, aby masa stężała.
- 12. Przygotowanie warstwy śmietanowej: Ubij śmietankę 30% na sztywno, dodając cukier puder.
- 13. Rozpuść żelatynę w dwóch łyżkach gorącej wody, ostudź, a następnie wlej do ubitej śmietany i delikatnie wymieszaj.
- 14. Wyłóż warstwę śmietanową na stężoną masę borówkową.
- 15. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4-5 godzin, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.
Wykonanie przepisu
