Kaszanka smażona z cebulką i puree ziemniaczanym
Kaszanka smażona z cebulką to klasyczne danie kuchni polskiej, które od lat gości na naszych stołach. Połączenie delikatnej kaszanki z aromatyczną, zeszkloną cebulą tworzy kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Podana z kremowym puree ziemniaczanym oraz świeżą surówką z kiszonej kapusty, stanowi pełnowartościowy i sycący posiłek idealny na obiad czy kolację.
Alternatywy składników
- Kaszanka: Jeśli nie jesteś fanem kaszanki, możesz zastąpić ją białą kiełbasą lub kiełbasą wiejską.
- Smalec: Zamiast smalcu można użyć oleju rzepakowego lub masła klarowanego.
- Puree ziemniaczane: Alternatywnie można podać danie z pieczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.
- Surówka z kiszonej kapusty: Jeśli nie masz kiszonej kapusty, możesz przygotować surówkę z białej kapusty z dodatkiem octu jabłkowego.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Kaszanka: Przed smażeniem warto zdjąć osłonkę z kaszanki, aby ułatwić jej równomierne podsmażenie.
- Cebula: Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się złocista i miękka, co podkreśli jej naturalną słodycz.
- Surówka: Aby surówka była bardziej orzeźwiająca, dodaj do niej startą skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Kalorie
Całe danie (kaszanka z cebulką, puree ziemniaczane i surówka z kiszonej kapusty) zawiera około 2000 kcal, co daje około 500 kcal na porcję.
Składniki
- Kaszanka: 500 g
- Cebula: 2 średnie sztuki
- Smalec: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Ziemniaki: 800 g
- Masło: 2 łyżki
- Mleko: 100 ml
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Kapusta kiszona: 300 g
- Cebula: 1 mała sztuka
- Natka pietruszki: 2 łyżki posiekanej
- Marchewka: 1 średnia sztuka
- Jabłko: 1 średnie
- Oliwa: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Cukier: 1 łyżeczka
Kaszanka z cebulką:
Puree ziemniaczane:
Surówka z kiszonej kapusty:
- 1. Przygotowanie kaszanki z cebulką: Cebule obierz i pokrój w piórka.
- 2. Na patelni rozgrzej smalec, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złocista.
- 3. Kaszankę obierz z osłonki, pokrój na plastry i dodaj do cebuli.
- 4. Smaż wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, aż kaszanka się zarumieni.
- 5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 6. Przygotowanie puree ziemniaczanego: Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- 7. Odcedź ziemniaki, dodaj masło i mleko, a następnie ubij na gładkie puree.
- 8. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- 9. Przygotowanie surówki z kiszonej kapusty: Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i drobno posiekaj.
- 10. Marchewkę i jabłko obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- 11. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- 12. Wszystkie składniki umieść w misce, dodaj posiekaną natkę pietruszki, oliwę, sól, pieprz oraz cukier.
- 13. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
Wykonanie przepisu
