Kurczak w panko z surówką jak u "Chińczyka"😉🎎

2024-10-21 Autor przepisu Anna Zamojska - obiad.podano

Kurczak w panko z surówką jak u "Chińczyka"😉🎎
Kurczak w panko to wyjątkowo chrupiące i apetyczne danie, które swoją popularność zawdzięcza nie tylko wspaniałemu smakowi, ale także prostocie przygotowania. Panierka panko, pochodząca z kuchni japońskiej, nadaje kurczakowi lekkość i chrupkość, której nie osiągniemy przy użyciu tradycyjnej bułki tartej. Co ważne, kurczak jest bogatym źródłem białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni. To danie można z powodzeniem podać z surówką z kapusty, która jest klasykiem w kuchniach azjatyckich barów, dodając świeżości i równowagi smakowej. Alternatywnie, zamiast smażenia, można kurczaka upiec w piekarniku, co zmniejszy ilość tłuszczu, czyniąc posiłek lżejszym i mniej kalorycznym​.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz dostępu do panko, możesz użyć klasycznej bułki tartej, chociaż efekt nie będzie tak lekki i chrupiący. Do surówki, zamiast kapusty stożkowej, sprawdzi się kapusta pekińska lub włoska. Oct ryżowy można zastąpić białym octem winnym, a orzechy nerkowca zamienić na migdały lub orzechy włoskie​

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby uzyskać idealnie chrupiącą panierkę, warto dokładnie osuszyć kawałki kurczaka przed panierowaniem. Do surówki z kapusty dodaj trochę soku z limonki lub cytryny, aby nadać jej dodatkowej świeżości i lekkości.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Kurczak to doskonałe źródło pełnowartościowego białka oraz witamin z grupy B, wspomagających funkcje układu nerwowego i metabolizm energetyczny. Kapusta z surówki dostarcza błonnika, witamin A, C i K, które są korzystne dla zdrowia skóry i układu odpornościowego. Z drugiej strony, danie smażone w głębokim oleju może być wysokokaloryczne i obciążone tłuszczami trans, dlatego pieczenie kurczaka w piekarniku jest zdrowszą alternatywą​

Kalorie:

  • Całkowita liczba kalorii: około 2200 kcal
  • Kalorie na porcję: około 550 kcal 

Składniki

    • Kurczak (filety): 500 g
    • Panko: 100 g
    • Jajko: 2 sztuki
    • Mąka pszenna: 50 g
    • Olej do smażenia: 200 ml
    • Kapusta stożkowa: 1/2 małej główki
    • Cebula: 1 sztuka
    • Marchewka: 1 sztuka
    • Czosnek: 1 ząbek
    • Cukier: 2 łyżki
    • Sól: 1 łyżeczka
    • Olej (do surówki): 1/3 szklanki
    • Ocet ryżowy: 1/4 szklanki
    • Orzechy nerkowca: 2 łyżki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Kurczaka pokrój na kawałki o wielkości około 4 cm. Osusz papierowym ręcznikiem.
  2. 2. Przygotuj panierkę: do jednego talerza wsyp mąkę, do drugiego roztrzep jajka, a do trzeciego wsyp panko.
  3. 3. Kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w panko. Odsuń na bok.
  4. 4. Rozgrzej olej na patelni do temperatury około 180°C i smaż kurczaka partiami, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca (około 3-4 minuty z każdej strony).
  5. 5. Surówka: kapustę pokrój w cienkie paski, marchew zetrzyj na tarce, a cebulę posiekaj w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszaj.
  6. 6. Zalewę przygotuj poprzez podgrzanie oleju z octem, cukrem i solą, aż składniki się rozpuszczą. Dodaj czosnek i wymieszaj z kapustą. Odstaw na co najmniej godzinę do przegryzienia.
  7. 7. Podawaj kurczaka z surówką, posypaną orzechami nerkowca.
  8. 8. Podsumowanie: Kurczak w panko z surówką to doskonałe połączenie chrupiącego mięsa i świeżych, kwaśno-słodkich warzyw. To danie inspirowane kuchnią azjatycką, idealne na szybki obiad lub kolację, które zachwyci swoim smakiem i prostotą przygotowania.
Recepto autorius obiad.podano
Przepis Butter chicken - indyjski kurczak z masłem
(1)
Sałatka z kurczakiem i makaronem
(3)
Pieczona udka z kurczaka z warzywami
(2)
Czosnkowa sałatka z kurczakiem, ananasem j serem żółtym
(4)