Kurczak w panko z surówką jak u "Chińczyka"😉🎎

2024-10-21 Autor przepisu Anna Zamojska - obiad.podano

Kurczak w panko z surówką jak u "Chińczyka"😉🎎
Preparation

20 min

Cooking

30 min

Servings

4

Kurczak w panko to wyjątkowo chrupiące i apetyczne danie, które swoją popularność zawdzięcza nie tylko wspaniałemu smakowi, ale także prostocie przygotowania. Panierka panko, pochodząca z kuchni japońskiej, nadaje kurczakowi lekkość i chrupkość, której nie osiągniemy przy użyciu tradycyjnej bułki tartej. Co ważne, kurczak jest bogatym źródłem białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni. To danie można z powodzeniem podać z surówką z kapusty, która jest klasykiem w kuchniach azjatyckich barów, dodając świeżości i równowagi smakowej. Alternatywnie, zamiast smażenia, można kurczaka upiec w piekarniku, co zmniejszy ilość tłuszczu, czyniąc posiłek lżejszym i mniej kalorycznym​.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz dostępu do panko, możesz użyć klasycznej bułki tartej, chociaż efekt nie będzie tak lekki i chrupiący. Do surówki, zamiast kapusty stożkowej, sprawdzi się kapusta pekińska lub włoska. Oct ryżowy można zastąpić białym octem winnym, a orzechy nerkowca zamienić na migdały lub orzechy włoskie​

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby uzyskać idealnie chrupiącą panierkę, warto dokładnie osuszyć kawałki kurczaka przed panierowaniem. Do surówki z kapusty dodaj trochę soku z limonki lub cytryny, aby nadać jej dodatkowej świeżości i lekkości.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Kurczak to doskonałe źródło pełnowartościowego białka oraz witamin z grupy B, wspomagających funkcje układu nerwowego i metabolizm energetyczny. Kapusta z surówki dostarcza błonnika, witamin A, C i K, które są korzystne dla zdrowia skóry i układu odpornościowego. Z drugiej strony, danie smażone w głębokim oleju może być wysokokaloryczne i obciążone tłuszczami trans, dlatego pieczenie kurczaka w piekarniku jest zdrowszą alternatywą​

Kalorie:

  • Całkowita liczba kalorii: około 2200 kcal
  • Kalorie na porcję: około 550 kcal 

Składniki

    • Kurczak (filety): 500 g
    • Panko: 100 g
    • Jajko: 2 sztuki
    • Mąka pszenna: 50 g
    • Olej do smażenia: 200 ml
    • Kapusta stożkowa: 1/2 małej główki
    • Cebula: 1 sztuka
    • Marchewka: 1 sztuka
    • Czosnek: 1 ząbek
    • Cukier: 2 łyżki
    • Sól: 1 łyżeczka
    • Olej (do surówki): 1/3 szklanki
    • Ocet ryżowy: 1/4 szklanki
    • Orzechy nerkowca: 2 łyżki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Kurczaka pokrój na kawałki o wielkości około 4 cm. Osusz papierowym ręcznikiem.
  2. 2. Przygotuj panierkę: do jednego talerza wsyp mąkę, do drugiego roztrzep jajka, a do trzeciego wsyp panko.
  3. 3. Kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w panko. Odsuń na bok.
  4. 4. Rozgrzej olej na patelni do temperatury około 180°C i smaż kurczaka partiami, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca (około 3-4 minuty z każdej strony).
  5. 5. Surówka: kapustę pokrój w cienkie paski, marchew zetrzyj na tarce, a cebulę posiekaj w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszaj.
  6. 6. Zalewę przygotuj poprzez podgrzanie oleju z octem, cukrem i solą, aż składniki się rozpuszczą. Dodaj czosnek i wymieszaj z kapustą. Odstaw na co najmniej godzinę do przegryzienia.
  7. 7. Podawaj kurczaka z surówką, posypaną orzechami nerkowca.
  8. 8. Podsumowanie: Kurczak w panko z surówką to doskonałe połączenie chrupiącego mięsa i świeżych, kwaśno-słodkich warzyw. To danie inspirowane kuchnią azjatycką, idealne na szybki obiad lub kolację, które zachwyci swoim smakiem i prostotą przygotowania.
Recepto autorius obiad.podano
#Przepisy na obiad #Dania z kurczaka # kurczak w panko
Fit risotto z kurczakiem i pieczarkami

Fit risotto z kurczakiem i pieczarkami

Ryż brązowy Bulion warzywny Olej rzepakowy Masło klarowane Pieczarki Czosnek Suszony rozmaryn Pierś z kurczaka Serek śmietankowy Sól Świeży rozmaryn Parmezan
(1)
Skrzydełka w coca-coli

Skrzydełka w coca-coli

Skrzydełka kurczaka Coca-cola Sos sojowy Świeży imbir Czosnek Ostra papryczka chilli Olej do smażenia Opcjonalnie sezam do posypania
(1)
Chicken stir try - gulasz z kurczaka i warzyw

Chicken stir try - gulasz z kurczaka i warzyw

Dla kurczaka sos sojowy mąka kukurydziana olej czarny pieprzDla warzyw marchewki grzyby shiitake (odpowiednie dla innych gatunków) papryki solone orzeszki ziemne olej woda ocet ryżowy płynny miód sos pomidorowy czosnek imbir mąka kukurydziana
(1)
Szynka w rękawie

Szynka w rękawie

udka z kurczaka mielona wieprzowina wieprzowina żelatyna czosnek liść laurowy sól, ostra papryka, kolendra
(1)