Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym

2024-10-04 Autor przepisu Justyna Poros - barwy_i_smaki

Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym
Preparation

20 min

Cooking

40 min

Servings

4

Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym to wyjątkowa propozycja łącząca tradycyjne polskie smaki z egzotycznym akcentem mleka kokosowego. Kapusta, bogata w błonnik, witaminę C oraz K, ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia. Regularne spożywanie kapusty wspiera układ odpornościowy, przyspiesza procesy trawienne, a także działa przeciwzapalnie. Dodatek mleka kokosowego nadaje daniu kremowej konsystencji, jednocześnie dostarczając zdrowych tłuszczy, w tym kwasów tłuszczowych MCT, które wspierają metabolizm i dostarczają energii. To danie, będące połączeniem delikatności i pikanterii, idealnie nadaje się na każdą porę roku, ale szczególnie polecane jest w sezonie kapuścianym, kiedy świeże warzywa są najłatwiej dostępne.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz dostępu do mleka kokosowego, możesz je zastąpić klasyczną śmietanką lub nawet mlekiem migdałowym, które doda delikatniejszego smaku. Kapustę słodką można zastąpić kapustą włoską, która ma podobną strukturę, ale jest nieco bardziej delikatna w smaku. Pasta z tamaryndowca może być zamieniona na odrobinę octu jabłkowego lub soku z cytryny, aby uzyskać kwasowy posmak.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby kapusta szybciej zmiękła, można ją lekko posolić już na początku smażenia, co przyspieszy proces wydzielania wody. Imbir i chili można dostosować do swojego poziomu tolerancji ostrości – więcej chili dla miłośników pikantnych dań, mniej dla tych, którzy wolą delikatniejszy smak.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Kapusta jest niskokalorycznym warzywem, bogatym w przeciwutleniacze, które mogą zmniejszać ryzyko chorób serca i nowotworów. Z kolei mleko kokosowe, mimo że dostarcza zdrowych tłuszczy, jest kaloryczne, więc osoby dbające o linię powinny spożywać je w umiarkowanych ilościach. Danie to jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej, a przy odpowiedniej zamianie składników, również dla wegan.

Kalorie

  • Łączna liczba kalorii: 650 kcal
  • Kalorie na porcję: 162,5 kcal 

Składniki

    • Kapusta słodka: 1 mała główka
    • Marchew: 2 sztuki
    • Pomidory: 2 małe sztuki
    • Śmietana 18%: 2 łyżki
    • Mąka pszenna: 3 łyżki
    • Woda: 100 ml
    • Olej: 3 łyżki
    • Pasta z tamaryndowca: 2 łyżeczki
    • Imbir świeży: 4 cm kawałek
    • Cebula: 2 sztuki
    • Bulion warzywny: 300 ml
    • Mleko kokosowe: 330 ml
    • Sos sojowy: 2 łyżki
    • Płatki chili: 1/2 łyżeczki
    • Sól, pieprz: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę oraz starty imbir, aż będą złociste.
  2. 2. Dodajemy startą marchew na tarce o grubych oczkach i smażymy przez kilka minut, mieszając.
  3. 3. Następnie wrzucamy poszatkowaną kapustę oraz pokrojone w kostkę pomidory, smażymy, aż kapusta lekko zmięknie.
  4. 4. Wlewamy bulion oraz wodę, dodajemy pastę z tamaryndowca i płatki chili.
  5. 5. Całość przykrywamy i dusimy, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta będzie miękka.
  6. 6. Gdy kapusta zmięknie, wlewamy mleko kokosowe, dodajemy śmietanę oraz rozmieszaną w wodzie mąkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  7. 7. Danie gotujemy na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
  8. 8. Podsumowanie: Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym to nietypowe połączenie tradycji z nutą egzotyki. Bogata w witaminy i minerały, wspiera zdrowie i jest lekkostrawna. Można ją dowolnie modyfikować, dodając więcej przypraw lub zmieniając składniki, co sprawia, że jest to uniwersalny przepis idealny na każdy dzień.
#Przepisy na obiad # kapusta słodka zasmażana
Domowe sushi

Domowe sushi

Płaty nori (algi morskie) Mata bambusowa Chrzan wasabi Imbir marynowany Sos sojowy Czarny sezam Łosoś wędzony Surimi lub paluszki krabowe Ocet ryżowy Cukier Sól Ogórek Awokado Majonez
(1)
Bigos z kapusty mieszanej

Bigos z kapusty mieszanej

Kapusta kiszona Kapusta biała Kiełbasa żywiecka Mięso wieprzowe (karkówka) Boczek wędzony Ziele angielskie Pieprz Liście laurowe Ketchup pikantny Sól
(1)
Duszone polędwiczki wieprzowe

Duszone polędwiczki wieprzowe

polędwiczki wieprzowe (łopatka) marchewka cebula słodka papryka pomidory sól suszona bazylia olej roślinny pieprz czarny mielony
(1)
Dietetyczny obiad z kurczaka

Dietetyczny obiad z kurczaka

pierś z kurczaka - 100 g kuskus - 100 g koperek - 1-2 pęczki pietruszka - 1-2 pęczki wrzątek - ile będzie potrzebować
(1)
Pikantne skrzydełka z kurczaka z pieczonymi warzywami

Pikantne skrzydełka z kurczaka z pieczonymi warzywami

Skrzydełka Czosnek Sól Pieprz czarny świeżo mielony Pieprz cayenne Papryka słodka w proszku Papryka wędzona w proszku Papryka ostra w proszku Kurkuma Oregano Tymianek Majeranek Olej rzepakowy Czosnek Cebula czerwona Papryka czerwona Papryka żółta Papryka zielona Cukinia Pieczarki Por Świeży tymianek Sól Pieprz czarny świeżo mielony Papryka wędzona w proszku
(1)