Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym
Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym to wyjątkowa propozycja łącząca tradycyjne polskie smaki z egzotycznym akcentem mleka kokosowego. Kapusta, bogata w błonnik, witaminę C oraz K, ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia. Regularne spożywanie kapusty wspiera układ odpornościowy, przyspiesza procesy trawienne, a także działa przeciwzapalnie. Dodatek mleka kokosowego nadaje daniu kremowej konsystencji, jednocześnie dostarczając zdrowych tłuszczy, w tym kwasów tłuszczowych MCT, które wspierają metabolizm i dostarczają energii. To danie, będące połączeniem delikatności i pikanterii, idealnie nadaje się na każdą porę roku, ale szczególnie polecane jest w sezonie kapuścianym, kiedy świeże warzywa są najłatwiej dostępne.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz dostępu do mleka kokosowego, możesz je zastąpić klasyczną śmietanką lub nawet mlekiem migdałowym, które doda delikatniejszego smaku. Kapustę słodką można zastąpić kapustą włoską, która ma podobną strukturę, ale jest nieco bardziej delikatna w smaku. Pasta z tamaryndowca może być zamieniona na odrobinę octu jabłkowego lub soku z cytryny, aby uzyskać kwasowy posmak.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby kapusta szybciej zmiękła, można ją lekko posolić już na początku smażenia, co przyspieszy proces wydzielania wody. Imbir i chili można dostosować do swojego poziomu tolerancji ostrości – więcej chili dla miłośników pikantnych dań, mniej dla tych, którzy wolą delikatniejszy smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kapusta jest niskokalorycznym warzywem, bogatym w przeciwutleniacze, które mogą zmniejszać ryzyko chorób serca i nowotworów. Z kolei mleko kokosowe, mimo że dostarcza zdrowych tłuszczy, jest kaloryczne, więc osoby dbające o linię powinny spożywać je w umiarkowanych ilościach. Danie to jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej, a przy odpowiedniej zamianie składników, również dla wegan.
Kalorie
- Łączna liczba kalorii: 650 kcal
- Kalorie na porcję: 162,5 kcal
Składniki
- Kapusta słodka: 1 mała główka
- Marchew: 2 sztuki
- Pomidory: 2 małe sztuki
- Śmietana 18%: 2 łyżki
- Mąka pszenna: 3 łyżki
- Woda: 100 ml
- Olej: 3 łyżki
- Pasta z tamaryndowca: 2 łyżeczki
- Imbir świeży: 4 cm kawałek
- Cebula: 2 sztuki
- Bulion warzywny: 300 ml
- Mleko kokosowe: 330 ml
- Sos sojowy: 2 łyżki
- Płatki chili: 1/2 łyżeczki
- Sól, pieprz: do smaku
- 1. Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę oraz starty imbir, aż będą złociste.
- 2. Dodajemy startą marchew na tarce o grubych oczkach i smażymy przez kilka minut, mieszając.
- 3. Następnie wrzucamy poszatkowaną kapustę oraz pokrojone w kostkę pomidory, smażymy, aż kapusta lekko zmięknie.
- 4. Wlewamy bulion oraz wodę, dodajemy pastę z tamaryndowca i płatki chili.
- 5. Całość przykrywamy i dusimy, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta będzie miękka.
- 6. Gdy kapusta zmięknie, wlewamy mleko kokosowe, dodajemy śmietanę oraz rozmieszaną w wodzie mąkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- 7. Danie gotujemy na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 8. Podsumowanie: Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym to nietypowe połączenie tradycji z nutą egzotyki. Bogata w witaminy i minerały, wspiera zdrowie i jest lekkostrawna. Można ją dowolnie modyfikować, dodając więcej przypraw lub zmieniając składniki, co sprawia, że jest to uniwersalny przepis idealny na każdy dzień.
Wykonanie przepisu
