Gołąbki z kapusty pekińskiej w sosie pomidorowym
Gołąbki z kapusty pekińskiej w sosie pomidorowym to wyjątkowe danie, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem. Kapusta pekińska jest lżejsza i łatwiejsza do przygotowania niż tradycyjna biała kapusta, co czyni ją idealnym wyborem dla zapracowanych kucharzy. Kapusta ta jest bogata w witaminy C, K i kwas foliowy, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Ponadto zawiera dużo błonnika, który wspomaga trawienie. Jedna porcja tych gołąbków dostarcza około 180 kalorii, co sprawia, że są one świetnym wyborem dla osób na diecie.
Alternatywy składników
- Mięso mielone można zastąpić mielonym indykiem lub kurczakiem.
- Ryż można zastąpić kaszą gryczaną lub komosą ryżową dla dodatkowej wartości odżywczej.
- Sos pomidorowy można wzbogacić o świeże pomidory lub użyć przecieru pomidorowego.
Wskazówki dotyczące przepisu
Kapusta pekińska jest bardziej elastyczna po krótkim blanszowaniu, co ułatwia zawijanie gołąbków. Warto również usunąć twarde nerwy z liści, aby uzyskać lepszy efekt końcowy.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Wysoka zawartość błonnika poprawiająca trawienie.
- Bogactwo witamin C, K i kwasu foliowego.
- Niski indeks glikemiczny, wspomagający kontrolę poziomu cukru we krwi.
Wady:
- Kapusta pekińska może być trudniejsza do znalezienia w niektórych sklepach.
- Przy dłuższym gotowaniu może tracić niektóre wartości odżywcze.
Kalorie
- Całość: około 1440 kalorii
- Porcja: około 180 kalorii
Składniki
- Kapusta pekińska: 1 duża
- Mięso mielone: 500 gram
- Ryż: 1 torebka (100 gram)
- Bułka tarta: 3 łyżki
- Jajka: 2
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Nitka bawełniana: 8 kawałków po 1 metr
- Bulion warzywny: 500 ml
- Koncentrat pomidorowy: 2 łyżeczki
- Mąka: 1 czubata łyżka
- Woda: 1/3 szklanki
- Liście laurowe: 2
- Ziele angielskie: 2 kulki
- Czosnek: 1 ząbek
- Cukier: pół łyżeczki
Na gołąbki (na 8 gołąbków):
Na sos pomidorowy:
- 1. Kapustę pekińską rozdziel na 8 największych liści, dbając, by ich nie uszkodzić. Blanszuj liście w gorącej wodzie przez 2 minuty, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- 2. Ugotuj ryż na półtwardo przez 10 minut. Po ostudzeniu, dodaj go do mięsa mielonego wraz z jajkami, bułką tartą, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj składniki.
- 3. Usuń twarde nerwy z liści kapusty, aby były bardziej elastyczne.
- 4. Nałóż farsz na każdy liść kapusty, zaginając brzegi i zawijając w roladki. Każdego gołąbka owiń delikatnie nicią bawełnianą.
- 5. Ułóż gołąbki w garnku, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
- 6. Przygotuj sos pomidorowy: zagotuj bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, cukier i koncentrat pomidorowy. W osobnej miseczce wymieszaj wodę z mąką i powoli dodaj do bulionu, mieszając, aby nie powstały grudki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7. Podawaj gołąbki polane sosem pomidorowym.
- 8. Podsumowanie: Gołąbki z kapusty pekińskiej w sosie pomidorowym to smaczne i zdrowe danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki lżejszej kapuście i bogactwu składników odżywczych jest to idealny wybór na rodzinny obiad. Smacznego!
Wykonanie przepisu
