Faworki - Chruściki
Faworki, znane również jako chruściki, to tradycyjny polski przysmak, szczególnie popularny w czasie karnawału. Kruche, lekkie i delikatne, te smażone na złoty kolor ciasteczka, obsypane cukrem pudrem, są ulubieńcem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ich sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciasta i utrzymaniu właściwej temperatury smażenia. Dodatek spirytusu sprawia, że faworki są wyjątkowo chrupiące i mniej tłuste, co dodatkowo podkreśla ich smak.
Alternatywy składników
- Zamiast smalcu można użyć oleju roślinnego, który również dobrze sprawdzi się do smażenia.
- Spirytus można zastąpić wódką, octem jabłkowym lub nawet whisky, co nada dodatkowego aromatu.
- Śmietanę 18% można zamienić na gęsty jogurt naturalny, co delikatnie zmieni konsystencję ciasta, ale nie wpłynie negatywnie na smak.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ważne jest, aby ciasto było bardzo cienko rozwałkowane. To zapewnia, że faworki będą lekkie i chrupiące.
- Utrzymuj temperaturę smażenia na poziomie około 180°C, aby faworki równomiernie się smażyły i nie wchłaniały zbyt dużo tłuszczu.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Faworki, choć pyszne, są wysokokaloryczne i smażone, co oznacza, że należy je spożywać z umiarem. Mimo to, domowe faworki mogą być zdrowszą alternatywą dla kupnych słodyczy, ponieważ nie zawierają konserwantów i sztucznych dodatków. Ponadto, mąka dostarcza węglowodanów, które są źródłem energii, a jajka dodają białka.
Kalorie
- W sumie: około 2700 kcal
- Na porcję: około 45 kcal (zakładając, że przygotujemy 60 faworków)
Składniki
- Mąka: 2,5 szklanki
- Żółtka: 4
- Cukier: 2 łyżki
- Śmietana 18%: 200 gram
- Spirytus lub inny alkohol: 1 łyżka
- Szczypta soli
- Smalec do smażenia: 3 kostki
- Cukier puder do posypania
- Ziemniak: 1
Około 60 faworków:
- 1. Z mąki, żółtek, cukru, śmietany, alkoholu i szczypty soli zagnieść ciasto. Jeśli ciasto klei się do rąk, podsypać mąką. Uformować kulkę i odłożyć na kilka minut, aby odpoczęło.
- 2. Podzielić ciasto na pół. Każdą połówkę rozwałkować na grubość około 3 mm, podsypując mąką. Następnie pokroić na pasy o szerokości około 1,5-2 cm i długości około 10-15 cm. W każdym pasku zrobić nacięcie o długości około 1 cm i przełożyć przez nie jeden koniec ciasta.
- 3. Na głębokiej patelni rozpuścić smalec. Kiedy tłuszcz będzie mocno nagrzany, wrzucić plasterek ziemniaka. Gdy zacznie intensywnie smażyć, można wkładać faworki. Smażyć faworki z obu stron na złoty kolor. Wyciągnąć i odsączyć na ręczniku papierowym.
- 4. Posypać cukrem pudrem przed podaniem.
- 5. Podsumowanie: Faworki, czy to smażone na smalcu, czy pieczone, zawsze stanowią wspaniałą przekąskę na specjalne okazje, takie jak Tłusty Czwartek czy karnawał. Dzięki różnym alternatywom składników, można je dostosować do własnych preferencji smakowych i dietetycznych. Pamiętaj jednak, aby spożywać je z umiarem ze względu na ich kaloryczność. Smacznego!
Wykonanie przepisu
