Fasolka po bretońsku z kiełbasą i cebulą
Fasolka po bretońsku z kiełbasą i cebulą to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni polskiej, które świetnie sprawdza się zwłaszcza w chłodniejsze dni. Tradycyjna fasolka to połączenie białej fasoli "Piękny Jaś", soczystej kiełbasy i aromatycznej cebuli, duszonych razem w bogatym sosie pomidorowym. Jest to potrawa sycąca, idealna na obiad czy kolację, która nie tylko doskonale smakuje, ale również dostarcza wielu niezbędnych składników odżywczych. Fasolka jest bogata w białko roślinne, błonnik oraz witaminy z grupy B, co czyni ją wartościowym składnikiem diety.
Reklama
Alternatywy składników
- Kiełbasa: Zamiast kiełbasy śląskiej można użyć kiełbasy wędzonej, wiejskiej, a nawet chorizo dla nieco pikantniejszego smaku.
- Przecier pomidorowy: Można zastąpić go pomidorami z puszki lub świeżymi, dojrzałymi pomidorami, które należy uprzednio sparzyć i pokroić.
- Fasola: Zamiast fasoli Jaś można użyć innych odmian białej fasoli, np. fasoli cannellini lub fasoli czerwonej.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby zredukować czas gotowania, można użyć fasoli konserwowej, którą należy dokładnie przepłukać przed dodaniem do potrawy.
- Dla zagęszczenia sosu można użyć zasmażki z mąki i masła, ale w wersji bezglutenowej można zastosować mąkę ryżową lub kukurydzianą.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Białko roślinne: Fasola dostarcza pełnowartościowego białka roślinnego, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek.
- Błonnik: Wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi.
- Witaminy i minerały: Fasola i pomidory są bogate w witaminy (A, C, K) oraz minerały (żelazo, magnez).
Wady:
- Kaloryczność: Ze względu na dodatek kiełbasy i zasmażki, danie może być dość kaloryczne, co warto uwzględnić w diecie.
Kalorie:
- Kalorie w całym daniu: 1600 kcal
- Kalorie na porcję: 400 kcal
Składniki
- Cebula: 1 duża
- Fasola biała Jaś: 0,5 kg
- Kiełbaski śląskie: 3 sztuki
- Przecier pomidorowy: 200 ml
- Przyprawa do fasoli: do smaku
- Kminek: szczypta
- Mąka pszenna (opcjonalnie do zagęszczenia): 1 łyżka
- 1. Fasolę namocz na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia wodę odlej, ziarna przepłucz, zalej świeżą zimną wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości przez około 1 godzinę.
- 2. W międzyczasie cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na złoty kolor.
- 3. Kiełbasę obierz, pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Smaż razem, aż kiełbasa się zarumieni.
- 4. Gdy fasola będzie miękka, dodaj do niej zawartość patelni z kiełbasą i cebulą.
- 5. Dodaj przecier pomidorowy i przyprawę do fasoli. Dopraw do smaku szczyptą kminku.
- 6. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, zagęść sos łyżką mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie.
- 7. Podsumowanie: Fasolka po bretońsku z kiełbasą i cebulą to danie, które łączy tradycję z wartościami odżywczymi. Doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad czy kolację, dostarczając ciepła i energii w chłodne dni. Dzięki różnorodnym alternatywom składników, każdy może dostosować przepis do swoich potrzeb i upodobań kulinarnych.
Wykonanie przepisu
