Schab w sosie własnym (danie z szybkowaru)
Parę miesięcy temu pokazałam Wam przepis na schab w sosie własnym, który możecie przygotować w zwykłym garnku. Jeżeli cenicie swój czas i lubicie aromatyczne sosy to spróbujcie przygotować poniższe danie w szybkowarze. Naprawdę będzie zachwyceni miękkością mięsa i smakiem sosu.
Składniki
- 1/2 kg schabu bez kości
- sól, pieprz
- papryka ostra
- 1 cebula
- olej do smażenia
- 1,5 szklanki wody
- 1. Mięso umyć, osuszyć, lekko rozbić i przyprawić (solą, pieprzem, ostrą papryką). Do garnka wlać odrobinę oleju i przesmażyć (dosyć mocno) przygotowane kawałki schabu. Pamiętajcie, im mocniej przesmażycie mięso tym sos będzie ciemniejszy.
- 2. Gdy mięso będzie przesmażone do garnka wlać wodę (około 1,5 szklanki - musi przykryć mięso, ewentualnie dolać trochę więcej wody) i dodać surową cebulę pokrojoną w ćwiartki.
- 3. Następnie do garnka wlać 1,5 szklanki wody i Zamknąć pokrywę od szybkowara. Wybrać 2 poziom ciśnienia (czyli mięso musi się dusić w wysokim ciśnieniu) i czekać, aż wskaźnik ciśnienia wyskoczy do góry, a z zaworu ciśnieniowego zacznie wydobywać się para. Gaz zmniejszyć.
- 4. Czas zaczynamy liczyć od momentu, gdy z zaworu ciśnieniowego zacznie wydobywać się para (stałym strumieniem!). Gotować 25 minut. Po tym czasie otworzyć szybkowar. Najlepiej ustawić zawór ciśnienia w pozycji dekompresji i poczekać kilka minut, aż wydostanie się cała para.
- 5. Wyjąć mięso oraz cebulę i zagęścić sos (tzn. do szklanki wsypać 2 łyżki mąki i rozmieszać je w 1/4 szklance wody; przygotowaną masę wlać do gotującego się sosu i wszystko ze sobą połączyć).
- 6. Pod sam koniec dodać kawałki mięsa i jeszcze chwilę gotować.
Wykonanie przepisu
