Eklerki z kremem budyniowym
Eklerki z kremem budyniowym to klasyczne francuskie ciastka, które podbiły serca smakoszy na całym świecie. Przygotowywane z ciasta parzonego i nadziewane delikatnym kremem budyniowym, są idealnym wyborem na weekendowy deser do kawy. Eklerki charakteryzują się chrupiącą skórką i kremowym wnętrzem, co czyni je doskonałą przekąską na każdą okazję.
Alternatywy składników
- Margaryna: Można zastąpić masłem dla głębszego smaku.
- Mleko 3,2%: Można użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu lub mleka roślinnego (np. migdałowego) dla wersji bez laktozy.
- Masło w kremie: Można zastąpić margaryną lub roślinnymi alternatywami dla wegan.
- Polewa: Zamiast ciemnego kakao, można użyć roztopionej czekolady lub białej czekolady dla odmiany smakowej.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Piecz eklerki w dwóch etapach: Najpierw w wysokiej temperaturze, aby urosły, a potem w niższej, aby dokładnie się wysuszyły i zachowały chrupkość.
- Ostudzenie ciasta: Bardzo ważne jest, aby dokładnie ostudzić ciasto przed dodaniem jajek, co zapobiegnie ich ścięciu się.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści zdrowotne: Eklerki dostarczają energii i są dobrym źródłem węglowodanów, co może być korzystne dla osób aktywnych fizycznie.
- Wady: Zawierają dużą ilość cukru i tłuszczu, co może niekorzystnie wpływać na osoby z problemami zdrowotnymi takimi jak cukrzyca czy wysoki cholesterol.
Kalorie
- W sumie: Około 4000 kcal
- Na porcję: Około 400 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 2 szklanki
- Woda: 500 ml
- Margaryna: 250 gram
- Jajka: 8 sztuk
- Szczypta soli
- Budyń waniliowy bez cukru: 2 opakowania
- Cukier: 6 łyżek
- Mleko 3,2%: 800 ml
- Masło: 200 gram
- Masło: 3 łyżki
- Cukier puder: 3 łyżki
- Ciemne kakao: 2 łyżki
Ciasto
Krem
Polewa
- 1. Przygotowanie ciasta: W rondlu zagotuj wodę z margaryną i szczyptą soli.
- 2. Do wrzącej mieszanki dodaj przesianą mąkę, mieszaj intensywnie, aż powstanie gęste ciasto.
- 3. Ostudź ciasto. Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując na najwyższych obrotach, aż masa będzie gładka.
- 4. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą tylką w kształcie gwiazdki i wyciskaj podłużne kleksy na papier do pieczenia.
- 5. Pieczenie: Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz kolejne 10 minut, aby ciasto dobrze się wysuszyło.
- 6. Przygotowanie kremu: Budynie ugotuj według instrukcji na opakowaniu, używając 400 ml mleka na każdy budyń. Ostudź.
- 7. Do zimnego budyniu dodaj miękkie masło i miksuj na gładki krem.
- 8. Składanie eklerków: Zimne ciastka przetnij na pół. Krem przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj na dolne części ciastek. Przykryj górnymi połówkami.
- 9. Polewa: Rozpuść masło, dodaj cukier puder i kakao, mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Polej eklerki i odstaw w chłodne miejsce, aby polewa stężała.
- 10. Podsumowanie: Eklerki z kremem budyniowym to wyjątkowy deser, który można modyfikować według własnych upodobań, używając różnych kremów i polew. Są idealne na rodzinne spotkania, imprezy i codzienny deser. Przepis wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty. Smacznego!
Wykonanie przepisu
