Buraczane babeczki z bananem

Składniki

• ugotowany burak, starty na średnich oczkach: połowę szklanki
• mąki gryczana: połowę szklanki + 1 czubata łyżka
• mąki ryżowa: połowę +1 czubata łyżka 
• mąki ziemniaczana: 2 łyżki 
• olej ryżowy: 3 łyżki 
• cukier: 6 łyżek  
• jajka: 2
• wiórki kokosowe: 3 łyżki 
• proszek do pieczenie bez glutenu: 1 płaska łyżeczka 
• rodzynki: garść 
• orzechy włoskie: garść 
• banany: 1 duży 

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku banana obieramy i kroimy w dużą kostkę.
2. 2. Następnie jajka ucieramy z cukrem, dodajemy olej ryżowy, buraka i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia - mieszamy dopóki uzyskamy jednolitą masę.
3. 3. Następnie dodajemy bakalie i ponownie wszystko mieszamy.
4. 4. Na zakończenie ciasto nakładamy do foremek na babeczki, napełniając około 3/4 formy. Do każdej z nich wkładamy kawałek banana.
5. 5. Pieczemy w temperaturze około 170 stopni przez około 30 min.
6. 6. Wybieramy z piekarnika i podajemy. Smacznego!