Dorsz w sosie szpinakowym z dodatkiem suszonych pomidorów
Dorsz w sosie szpinakowym z dodatkiem suszonych pomidorów to wyśmienite danie, które zachwyci zarówno miłośników ryb, jak i osoby poszukujące zdrowych, a jednocześnie pełnych smaku posiłków. Ta kompozycja delikatnego białego mięsa dorsza z kremowym sosem szpinakowym i intensywnym smakiem suszonych pomidorów stanowi idealne połączenie, które rozpieszcza podniebienie. Dorsz należy do ryb morskich bogatych w białko oraz kwasy omega-3, które korzystnie wpływają na pracę serca i mózgu. Przygotowanie tego dania jest niezwykle proste i szybkie, co czyni je doskonałym wyborem na codzienny obiad lub kolację, kiedy brakuje nam czasu, ale nie chcemy rezygnować z wartościowego posiłku. Aksamitny sos szpinakowy z dodatkiem mascarpone nadaje całości kremowej konsystencji, a suszone pomidory wprowadzają nutkę słodko-kwaśnego, intensywnego smaku, który doskonale komponuje się z delikatnym mięsem dorsza. Danie można serwować z ryżem lub innym ulubionym dodatkiem, tworząc pełnowartościowy posiłek, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Alternatywy składników
- Jeśli nie masz pod ręką dorsza, możesz użyć innej białej ryby, takiej jak mintaj, morszczuk, sandacz czy okoń.
- Dla osób unikających ryb, świetną alternatywą będzie kurczak - filet pokrojony w cienkie plastry doskonale sprawdzi się w tym sosie.
- Zamiast mascarpone możesz użyć śmietany kremówki 30%, gęstego jogurtu greckiego lub serka Philadelphia.
- Suszone pomidory można zastąpić świeżymi pomidorami (najlepiej malinowymi lub koktajlowymi), a w przypadku ich braku - pastą pomidorową z dodatkiem ziół.
- Mrożony szpinak można wymienić na świeży, a dla miłośników innych warzyw liściastych - jarmuż lub młody szpinak będą doskonałą alternatywą.
Wskazówki dotyczące przepisu
Reklama
Aby dorsz był idealnie soczyste, pamiętaj, by nie smażyć go zbyt długo - wystarczy około 4-5 minut z każdej strony. Podczas gotowania sosu szpinakowego uważaj, aby nie zagotować go zbyt mocno, co mogłoby spowodować utratę intensywnego koloru. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj do sosu odrobinę białego wina lub soku z cytryny. Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji sosu, możesz zwiększyć ilość mascarpone. Pamiętaj również, aby dokładnie osączyć suszone pomidory z oleju przed dodaniem ich do sosu, chyba że chcesz uzyskać bardziej tłusty sos o intensywniejszym smaku.
Składniki
- Dorsz: 600 g (filet)
- Szpinak mrożony (liście): 450 g (1 opakowanie)
- Cebula: 1 duża sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Suszone pomidory: 100 g
- Mascarpone: 2 łyżki
- Olej: 2 łyżki
- Mąka pszenna: 3 łyżki
- Sok z cytryny: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Pieprz cytrynowy: do smaku
- Pomidorki koktajlowe: 10 sztuk (do dekoracji)
- Natka pietruszki: 1 pęczek (do dekoracji)
- Woda: około 100 ml (do sosu)
- Ryż: 300 g (jako dodatek)
- 1. Zacznij od przygotowania cebuli. Obierzesz ją i pokroisz w drobną kostkę.
- 2. Następnie obierzesz ząbki czosnku i pokroisz je w cienkie plasterki.
- 3. Na patelni rozgrzejesz olej i zeszklisz na nim pokrojoną cebulę z czosnkiem, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.
- 4. Dodasz mrożony szpinak do zeszklonej cebuli i czosnku. Jeśli używasz świeżego szpinaku, najpierw musisz go dokładnie umyć i osuszyć.
- 5. Całość podlejesz niewielką ilością wody (około 100 ml) i doprawisz solą oraz pieprzem cytrynowym według uznania.
- 6. Suszone pomidory pokroisz w paski i dodasz do szpinaku.
- 7. Wszystko razem będziesz gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolewasz trochę więcej wody.
- 8. Pod koniec gotowania dodasz 2 łyżki mascarpone i dokładnie rozmieszasz, aby ser się rozpuścił i powstał kremowy sos.
- 9. W międzyczasie filety dorsza opłuczesz pod bieżącą wodą i osuszysz papierowym ręcznikiem.
- 10. Skropisz rybę sokiem z cytryny i odstawisz na kilka minut, aby się zamarynowała.
- 11. Każdy filet obtoczysz delikatnie w mące pszennej.
- 12. Ostrożnie ułożysz kawałki ryby na gotującym się sosie szpinakowym.
- 13. Po 10 minutach delikatnie obrócisz rybę na drugą stronę i będziesz gotować przez kolejne 5-7 minut.
- 14. Pomidorki koktajlowe przekroisz na połówki.
- 15. Natkę pietruszki posiekasz drobno.
- 16. Przed podaniem udekorujesz danie połówkami pomidorków koktajlowych i posiekaną natką pietruszki.
- 17. Ryż ugotujesz zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 18. Gotowe danie podasz na ciepło z ugotowanym ryżem jako dodatkiem.
Wykonanie przepisu
