Domowe pączusie kładzione
Domowe pączusie kładzione to prawdziwy skarb polskiej kuchni domowej, zwłaszcza w okresie karnawału, kiedy tradycyjnie przygotowuje się różne smażone słodkości. Te małe, puszyste przysmaki różnią się od klasycznych pączków tym, że nie wymagają wyrabiania i wyrastania ciasta, a ich przygotowanie jest znacznie szybsze i prostsze. Pączusie kładzione charakteryzują się nieregularnym kształtem i delikatną, puszystą konsystencją, która doskonale komponuje się z posypką cukrową lub cukrem pudrem. Ich historia sięga dawnych czasów, gdy gospodynie domowe szukały szybszych alternatyw dla tradycyjnych, czasochłonnych wypieków. Szczególną popularnością cieszą się na wsiach i w małych miasteczkach, gdzie do dziś są symbolem gościnności i domowego ciepła. Pączusie kładzione to idealny pomysł na szybki deser, który umili rodzinne spotkania przy kawie czy herbacie. Sezon na takie właśnie smażone słodkości czas start!
Alternatywy składników
- Zamiast serka Danio waniliowego można użyć innego serka homogenizowanego o smaku waniliowym lub naturalnego z dodatkiem ekstraktu waniliowego.
- Mąkę pszenną można zastąpić mieszanką mąki pszennej i mąki orkiszowej w proporcji 3:1, co nada pączusiom ciekawszego smaku.
- Cukier wanilinowy można zastąpić ekstraktem waniliowym (1 łyżeczka) lub prawdziwą wanilią (ziarenka z 1/2 laski).
- Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Olej do smażenia powinien być dobrze rozgrzany (około 170-180°C), ale nie może się palić.
- Ciasto najlepiej nakładać dwiema łyżkami, maczając je wcześniej w oleju, aby masa nie przywierała.
- Pączusie należy smażyć partiami, nie wkładając zbyt wielu na raz, aby temperatura oleju nie spadła zbyt gwałtownie.
- Usmażone pączusie najlepiej odsączyć na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Można je podawać z posypką cukrową, cukrem pudrem lub polane ulubioną konfiturą.
Składniki
- Jajka: 3 sztuki
- Mąka pszenna: 1 i 1/2 szklanki
- Proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- Cukier: 1 łyżeczka
- Serek Danio waniliowy: 2 opakowania
- Cukier wanilinowy: 1 opakowanie
- Olej do smażenia: około 500 ml
- 1. Przygotuj wszystkie składniki, odmierzając je zgodnie z przepisem i układając na blacie kuchennym.
- 2. W dużej misce umieścisz jajka, które następnie delikatnie roztrzepiesz.
- 3. Do roztrzepanych jajek dodasz cukier oraz cukier wanilinowy, po czym dokładnie wymieszasz składniki.
- 4. Następnie będziesz dodawać serek Danio waniliowy, mieszając całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 5. W osobnej misce połączysz mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie je mieszając.
- 6. Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do mokrych, mieszając łyżką do uzyskania gładkiego, dość gęstego ciasta.
- 7. W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 170-180°C.
- 8. Przy pomocy dwóch łyżek będziesz formować małe porcje ciasta i delikatnie kłaść je na rozgrzany olej.
- 9. Smażysz pączusie partiami, obracając je, aż uzyskają równomierny, złocisty kolor z każdej strony.
- 10. Po usmażeniu odłożysz pączusie na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 11. Gotowe pączusie możesz posypać cukrem pudrem lub podać z ulubioną konfiturą.
Wykonanie przepisu
