Domowe Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem i sos pomidorowy do gołąbków

Składniki

Na gołąbki:
• Kapusta: 1 duża główka
• Mięso mielone wieprzowo-wołowe/od szynki: 1,5 kg
• Jajka: 3 sztuki
• Ryż biały: 150 g
• Cebule: 3 duże
• Pieprz: 1 łyżeczka
• Świeży lubczyk/lubczyk suszony: 2 łyżeczki
• Sól: 1/2 łyżeczki
• Papryka słodka: 1/2 łyżeczki
• Przyprawa do mięsa mielonego: 1 łyżeczka
• Masło: do smażenia
Na sos pomidorowy do gołąbków:
• Woda: 1 szklanka
• Liście laurowe: 4 sztuki
• Ziele angielskie: 5 ziaren
• Pieprz: 5 ziarenek
• Cukier: 1 czubata łyżeczka
• Jarzynka: 1 łyżka
• Domowy sos pomidorowy/przecier: 1,5 litra (lub więcej)
• Świeży lubczyk: garść
• Posiekana natka pietruszki: do smaku
• Mąka pszenna: 3 łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie kapusty: Usuń wierzchnie liście z kapusty i umyj główkę. Umieść kapustę w garnku, zalej wodą i gotuj do miękkości.
2. 2. Gotowanie ryżu: Ugotuj ryż al dente, odcedź i przestudź.
3. 3. Przygotowanie cebuli: Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle do zeszklenia.
4. 4. Przygotowanie farszu: Mięso mielone dopraw pieprzem, solą, przyprawami i posiekanym lubczykiem. Dodaj jajka, przestudzony ryż i cebulę. Wymieszaj i odstaw na 20 minut.
5. 5. Formowanie gołąbków: Z farszu formuj kulki i zawijaj je w przestudzone liście kapusty, składając jak krokiety.
6. 6. Obsmażanie: Obsmaż gołąbki na maśle do zarumienienia z obu stron. Następnie ułóż je blisko siebie w dużym garnku.
7. 7. Przygotowanie sosu: W garnku zagotuj wodę z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem, jarzynką i cukrem przez około 5 minut. Dodaj sos pomidorowy lub przecier i gotuj kolejne 10 minut.
8. 8. Zakończenie: Dodaj świeże, posiekane zioła do sosu. Zalej nim gołąbki i gotuj pod przykryciem na minimalnym ogniu przez około 30 minut.
9. 9. Opcjonalne zagęszczenie: Jeśli sos wymaga zagęszczenia, podsmaż mąkę na suchej patelni, przestudź, rozmieszaj w wodzie i dodaj do sosu. Doprowadź do wrzenia, delikatnie mieszając.
10. 10. Gołąbki najlepiej smakują na drugi dzień, po ponownym podgrzaniu. Można je również zamrozić, dzięki czemu będą idealnym szybkim obiadem w przyszłości​.