Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem. Pieczona w pomidorowym sosie.

Składniki

• 2 duże cukinie
• 0,5 kg mięsa mielonego ( u mnie wieprzowe z łopatki )
• 100 gram ryżu
• 1 jajko
• 0,5 szklanki bulionu lub rosołu
• 100 ml passaty pomidorowej
• 50 gram sera żółtego
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• kminek mielony
• majeranek
• papryka ostra lub chili
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Cukinię kroję wzdłuż na połówki ( moje cukinie były dość spore, to połówki przekroiłam jeszcze w poprzek na pół ), wyjmuję delikatnie miąższ i ewentualne pestki ( miąższ siekam i zostawiam, dodam go do farszu ).
2. 2. Ryż gotuję, odcedzam, studzę. Do ostudzonego ryżu dodaję mięso, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, odłożony wcześniej miąższ z cukinii, pół łyżeczki majeranku, szczyptę mielonego kminku, posiekaną natkę pietruszki ( około 2 łyżeczki ) sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszam, wyrabiam ręką jak na mielone, do połączenia składników.
Reklama
3. 3. Gotowym farszem nadziewam cukinie, daję go dość sporo i lekko go ugniatam, podczas pieczenia się trochę skurczy. Nafaszerowane cukinie układam w naczyniu do zapiekania, jedna koło drugiej i posypuję mieloną papryczką chili.
4. 4. Na dno naczynia wlewam około pół szklanki bulionu wymieszanego z passatą pomidorową. Naczynie przykrywam folią aluminiową i przekładam do lekko nagrzanego piekarnika.
5. 5. Cukinię piekę w 170 stopniach z termoobiegiem przez około 40 minut. W połowie czasu naczynie odkrywam i piekę dalej do lekkiego zrumienienia mięsa i miękkości.
6. 6. Pod koniec pieczenia cukinie posypuje startym na dużych oczkach tarki serem żółtym, piekę jeszcze chwilkę aż ser się rozpuści.
7. 7. Gotowe cukinie przekładam na talerze i delikatnie polewam sosem. Smacznego. :)