Torcik migdałowy jak z IKEA

Składniki

Blaty bezowe:
• Białka: 4
• Cukier puder: 120 g
• Migdały zmielone: 250 g
Krem:
• Żółtka: 4
• Cukier puder: 80 g
• Śmietana 30%: 100 ml
• Mąka ziemniaczana: 2 łyżeczki
• Masło: 200 g
Bita śmietana:
• Śmietana 30%: 120 g
• Cukier puder: 1 łyżka
Polewa:
• Czekolada mleczna: 200 g
• Śmietana 30%: 30 ml
• Chrupki/płatki śniadaniowe: garść (opcjonalnie)
• Płatki migdałowe: do ozdoby boków

Wykonanie przepisu

1. 1. Blaty bezowe: Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli.
2. 2. Stopniowo dodawać cukier puder, ciągle miksując.
3. 3. Dodać zmielone migdały i delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
4. 4. Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Na papierze narysować okręgi o średnicy 22-24 cm.
5. 5. Nałożyć równomiernie masę na oba okręgi. Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
6. 6. Po upieczeniu wystudzić, nie odrywając od papieru.
7. 7. Krem: W garnku na wolnym ogniu podgrzewać żółtka, cukier puder, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, ciągle mieszając.
8. 8. Doprowadzić do wrzenia, mieszając do zgęstnienia masy. Ostudzić.
9. 9. Kiedy krem będzie całkowicie zimny, zmiksować z masłem na gładki krem. Odłożyć dwie łyżki kremu na obłożenie boków tortu.
10. 10. Składanie tortu:
11. 11. Odkleić pierwszy blat od papieru i wyłożyć na niego połowę kremu.
12. 12. Nałożyć drugi blat i wyłożyć resztę kremu.
13. 13. Polewa: Roztopić czekoladę z śmietaną w garnku na małym ogniu, mieszając. Pozostawić do przestygnięcia.
14. 14. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i wyłożyć na warstwę kremu.
15. 15. Wylać lekko ciepłą czekoladę na bitą śmietanę. Schłodzić torcik w lodówce.
16. 16. Ozdoba:Obłożyć boki tortu pozostawionym kremem i oblepić płatkami migdałowymi.
17. 17. Schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.
18. 18. Podsumowanie: Torcik migdałowy jak z IKEA to idealne połączenie migdałowych blatów, kremowego nadzienia i czekoladowej polewy. Dzięki prostym składnikom i odpowiednim technikom, można przygotować w domu deser, który zachwyci smakiem każdego. Pamiętaj, aby cieszyć się nim w umiarkowanych ilościach, ze względu na jego kaloryczność.