Imbirowe ciastka z melasą
Imbirowe ciastka z melasą to doskonały wybór na każdą porę roku, a zwłaszcza na chłodniejsze dni, gdyż ich intensywny smak i aromat doskonale rozgrzewają. Melasa, będąca głównym składnikiem tych ciasteczek, nadaje im wyjątkowy smak i teksturę. Melasa jest bogata w minerały, takie jak żelazo, magnez i potas, co sprawia, że jest zdrowym dodatkiem do wypieków. Ciasteczka te są łatwe do przygotowania i cieszą się dużą popularnością, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, gdzie znane są jako ginger molasses cookies. W moim domu stały się one ulubionym przysmakiem, który często gości na naszym stole, zwłaszcza w okresie świątecznym.
Alternatywy składników
- Melasa: Można zastąpić syropem klonowym lub miodem, choć zmieni to nieco smak i konsystencję ciastek.
- Imbir: Świeży imbir można zastąpić suszonym, jednak najlepiej jest użyć obu rodzajów, by zachować intensywność smaku.
- Masło: Można użyć margaryny, choć najlepszy smak uzyskamy z prawdziwego masła.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasteczka można obtoczyć w brązowym cukrze zamiast białego, aby nadać im dodatkowy karmelowy posmak.
- Dla dodatkowego aromatu, można dodać szczyptę gałki muszkatołowej do ciasta.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
Melasa zawiera wiele wartościowych minerałów, w tym żelazo, magnez i potas. Imbir ma właściwości przeciwzapalne i pomaga w trawieniu. Cynamon może wspomagać kontrolę poziomu cukru we krwi.
Melasa zawiera wiele wartościowych minerałów, w tym żelazo, magnez i potas. Imbir ma właściwości przeciwzapalne i pomaga w trawieniu. Cynamon może wspomagać kontrolę poziomu cukru we krwi.
Wady:
Ciasteczka są kaloryczne i zawierają dużo cukru, co może być problematyczne dla osób z cukrzycą lub na diecie redukcyjnej.
Ciasteczka są kaloryczne i zawierają dużo cukru, co może być problematyczne dla osób z cukrzycą lub na diecie redukcyjnej.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: 4000 kcal
- Kalorie na porcję: Około 167 kcal (przy założeniu, że z przepisu wychodzi 24 ciasteczka)
Składniki
- Mąka: 300 g
- Kandyzowany imbir: 1/3 kubka (opcjonalnie)
- Soda: 2 łyżeczki
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Masło (w temperaturze pokojowej): 180 g
- Jasny brązowy cukier: 180 g
- Duże jajko (w temperaturze pokojowej): 1 sztuka
- Melasa: 1/4 kubka
- Świeżo starta skórka z imbiru: 1 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
- Sproszkowany imbir: 1 1/2 łyżeczki (lub 2 łyżki)
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Sproszkowane goździki: 1/2 łyżeczki
- Cukier do obtoczenia ciastek: około 90 g
Około 24 ciasteczek:
- 1. Piekarnik rozgrzać do 175°C, a dwie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
- 2. W dużej misce wymieszać mąkę, kandyzowany imbir, sodę do pieczenia i sól.
- 3. W oddzielnej misce, przy użyciu miksera, ubić masło na jasną, puszystą masę (około 2 minuty).
- 4. Stopniowo dodawać brązowy cukier, ubijając na średnich obrotach przez około 3 minuty.
- 5. Dodać jajko, melasę, świeży i sproszkowany imbir, cynamon oraz goździki, miksując do połączenia składników.
- 6. Wsypać do mieszanki suche składniki w dwóch partiach, miksując na niskich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta.
- 7. Do miseczki wsypać cukier do obtaczania.
- 8. Łyżką odmierzać porcje ciasta, formować w kulki, obtaczać w cukrze i kłaść na papierze do pieczenia, zachowując odstępy około 4-5 cm między kulkami.
- 9. Piec przez około 15 minut, aż ciasteczka będą popękane, z lekko przypieczonymi brzegami, a środki pozostaną miękkie.
- 10. Po upieczeniu przestudzić ciasteczka na blaszce, a następnie przenosić na talerz.
- 11. Podsumowanie: Imbirowe ciastka z melasą to nie tylko pyszna, ale i zdrowa przekąska, która doskonale sprawdzi się w każdej sytuacji. Ich przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne. Melasa i imbir dodają im niepowtarzalnego smaku oraz korzystnych właściwości zdrowotnych. Ciesz się tymi pysznymi ciasteczkami, pamiętając jednak o ich kaloryczności. Smacznego!
Wykonanie przepisu
