Chrupiące pałki z kurczaka w cieście naleśnikowym
Chrupiące Pałki z Kurczaka w Cieście Naleśnikowym to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy poszukują smacznego i sycącego dania, które pokocha cała rodzina. Ta wyjątkowa receptura łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z chrupiącą panierką na bazie ciasta naleśnikowego, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Sekret tego dania tkwi w odpowiednim zamarynowaniu mięsa, co gwarantuje jego soczystość i intensywny smak. Kurczak przygotowany według tego przepisu to alternatywa dla tradycyjnych nuggetsów czy popularnych dań typu fast food, jednak zdecydowanie zdrowsza i bogatsza w wartości odżywcze. Towarzyszy mu lekka, orzeźwiająca surówka z młodej kapusty i marchewki, która doskonale równoważy intensywny smak panierowanego mięsa. Całość tworzy kompletny, pełnowartościowy posiłek, który świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na nieformalną kolację z przyjaciółmi czy rodzinny weekend. Danie można serwować z różnymi dodatkami - od klasycznych tłuczonych ziemniaków, przez ryż, aż po lekką sałatkę. Najważniejsze, że przygotowanie tego dania jest proste, a efekt końcowy zawsze zachwyca domowników i gości.
Alternatywy składników
Reklama
- Zamiast filetów z kurczaka można użyć udek z kurczaka bez kości lub indyka, który będzie lżejszą alternatywą dla klasycznego kurczaka.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką kukurydzianą dla uzyskania jeszcze bardziej chrupiącej panierki lub mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji.
- Mleko krowie można zamienić na mleko roślinne, np. migdałowe lub owsiane, jeśli preferujemy dania bez nabiału.
- Zamiast oliwy do marynaty można wykorzystać olej rzepakowy lub masło klarowane.
- Przyprawę kebab-gyros można zastąpić mieszanką ziół prowansalskich lub mieszanką curry dla innego akcentu smakowego.
- W surówce jabłko można wymienić na gruszkę lub ananasa dla słodszego smaku.
- Majonez w sosie do surówki można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji.
- Biały ocet winny można zamienić na sok z cytryny lub limonki dla świeższego, cytrusowego aromatu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Najlepsze rezultaty osiągniesz, marynując kurczaka przez całą noc, co znacznie poprawi jego smak i soczystość.
- Przed smażeniem upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany - dzięki temu panierka będzie chrupiąca, a mięso nie nasiąknie tłuszczem.
- Kurczaka najlepiej smażyć partiami, aby nie obniżać temperatury oleju i zapewnić równomierne smażenie.
- Surówkę przygotuj na krótko przed podaniem, aby zachowała swoją świeżość i chrupkość.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą panierkę, możesz dodać do niej płatki kukurydziane lub panko.
- Do podania możesz przygotować domowy sos czosnkowy lub słodko-kwaśny, który doskonale komponuje się z kurczakiem.
- Gotowe pałki z kurczaka możesz podgrzać w piekarniku, jeśli stracą chrupkość.
- Surówkę możesz wzbogacić dodatkiem posiekanych orzechów włoskich lub słonecznika dla dodatkowej tekstury.
Składniki
- Filet z kurczaka: 3 sztuki (około 600-700g)
- Słodka papryka: 1 łyżeczka
- Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
- Przyprawa kebab-gyros: 1/2 łyżeczki
- Pieprz: do smaku
- Sól: do smaku
- Oliwa: 2 łyżki
- Ostra papryka: opcjonalnie, do smaku
- Mleko: 1/2 szklanki
- Jajko: 1 sztuka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Mąka: 1 szklanka
- Mąka: 2 szklanki
- Słodka papryka: 1 łyżeczka
- Pieprz: do smaku
- Sól: do smaku
- Olej do smażenia: według potrzeby
- Młoda kapusta: 1/2 główki
- Marchewka: 1 sztuka
- Jabłko: 1 średnie
- Por: mały kawałek
- Kukurydza konserwowa: 3-4 łyżki
- Natka pietruszki: według uznania
- Majonez: 2 łyżki
- Gęsta śmietana: 1 łyżka
- Musztarda: 1 płaska łyżeczka
- Cukier puder: 1 łyżeczka
- Biały ocet winny lub sok z cytryny: 1 łyżeczka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
Kurczak w cieście naleśnikowym:
Ciasto:
Panierka:
Surówka z młodej kapusty:
Sos do surówki:
- 1. Na początek przygotowujesz marynatę dla kurczaka. Filety należy pokroić na mniejsze kawałki i delikatnie rozbić tłuczkiem, aby były równej grubości.
- 2. Następnie przekładasz pokrojone mięso do miski, dodajesz przyprawy: słodką paprykę, granulowany czosnek, przyprawę kebab-gyros, sól, pieprz oraz oliwę. Wszystkie składniki dokładnie mieszasz, aby każdy kawałek mięsa był pokryty marynatą.
- 3. Zamarynowanego kurczaka odstawiasz do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc, aby mięso nabrało odpowiedniego smaku i stało się soczyste.
- 4. W międzyczasie przygotowujesz ciasto naleśnikowe. W misce łączysz mleko, jajko, szczyptę soli, pieprz oraz mąkę. Dokładnie mieszasz składniki, aż powstanie gęste ciasto - powinno być gęstsze niż typowe ciasto naleśnikowe.
- 5. Zamarynowane kawałki kurczaka wkładasz do przygotowanego ciasta i dokładnie je mieszasz, aby każdy kawałek był dokładnie pokryty ciastem.
- 6. W osobnym naczyniu przygotowujesz panierkę. Mieszasz mąkę z łyżeczką słodkiej papryki, pieprzem i solą.
- 7. Rozgrzewasz olej na patelni. Powinien być dobrze rozgrzany, aby panierka stała się chrupiąca.
- 8. Każdy kawałek kurczaka w cieście obtoczyłeś dokładnie w przygotowanej panierce i od razu kładziesz na rozgrzany olej.
- 9. Smażysz kurczaka na złoty kolor z obu stron, pilnując, aby nie przypalić panierki. Po usmażeniu odkładasz na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 10. W tym samym czasie przygotowujesz surówkę. Młodą kapustę drobno szatkujesz, marchewkę i jabłko ścierasz na tarce o grubych oczkach.
- 11. Starte jabłko i marchewkę delikatnie odciskasz z nadmiaru soku. Pora kroisz w cienkie półplasterki.
- 12. Przygotowujesz sos do surówki. W miseczce łączysz majonez, gęstą śmietanę, musztardę, cukier puder, biały ocet winny lub sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszasz do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 13. Pokrojone warzywa, kukurydzę konserwową i posiekaną natkę pietruszki przekładasz do dużej miski, dodajesz przygotowany sos i dokładnie mieszasz.
- 14. Chrupiącego kurczaka w cieście naleśnikowym podajesz z przygotowaną surówką i ulubionymi dodatkami, na przykład tłuczonymi ziemniakami.
Wykonanie przepisu
