Chrupiące kotleciki siekane z kurczaka z serem żółtym
Chrupiące kotleciki siekane z kurczaka z serem żółtym to doskonała propozycja na codzienny obiad, która zachwyci całą rodzinę. To danie łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z wyrazistym smakiem sera żółtego, tworząc harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Kotleciki są wyjątkowo soczyste dzięki dodatkowi majonezu, a ich chrupiąca skórka powstaje podczas smażenia bez konieczności tradycyjnego panierowania. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym wyborem na rodzinne obiady, spotkania z przyjaciółmi czy nawet jako przekąskę do pracy lub szkoły. Danie to sprawdzi się również jako element większego bufetu podczas przyjęć okolicznościowych. Przygotowanie jest banalnie proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, co czyni ten przepis dostępnym dla każdego. Co więcej, kotleciki siekane świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami - od klasycznych ziemniaków, przez kasze, ryż, aż po lekkie sałatki. Ta wszechstronność sprawia, że możesz serwować je na wiele sposobów, unikając monotonii na talerzu. Poznaj ten przepis i przekonaj się, jak niewielkim nakładem pracy można stworzyć pyszne danie, które na długo zagości w Twoim kulinarnym repertuarze.
Alternatywy składników
Reklama
- Pierś z kurczaka można zastąpić mięsem z uda kurczaka lub indyka, co nada kotletom jeszcze większej soczystości i głębszego smaku drobiowego.
- Zamiast sera żółtego typu gouda można użyć sera cheddar, ementaler lub mozzarelli, w zależności od preferowanego stopnia wyrazistości smaku.
- Majonez można zamienić na jogurt grecki lub śmietanę, jeśli zależy nam na lżejszej wersji dania.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką orkiszową, pełnoziarnistą lub bezglutenową, jeśli mamy takie preferencje dietetyczne.
- Mąkę ziemniaczaną można wymienić na skrobię kukurydzianą, która również świetnie zagęści masę.
- Zamiast standardowych przypraw można dodać suszone zioła prowansalskie, tymianek lub rozmaryn dla bardziej aromatycznego wykończenia.
- Osoby lubiące ostrzejsze smaki mogą dodać szczyptę chili lub pieprzu cayenne do mieszanki przypraw.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Kurczaka najlepiej kroić bardzo drobno, ale nie mielić – dzięki temu kotleciki będą miały odpowiednią strukturę i nie rozpadną się podczas smażenia.
- Masę na kotlety warto odstawić na około 15 minut przed smażeniem, co pozwoli składnikom lepiej się połączyć i ułatwi formowanie.
- Olej do smażenia powinien być dobrze rozgrzany, ale nie przegrzany – idealna temperatura to około 170°C, dzięki czemu kotlety nie będą wchłaniać zbyt dużo tłuszczu.
- Kotleciki należy smażyć na średnim ogniu, aby ser zdążył się rozpuścić, a środek dokładnie się usmażył.
- Uformowane kotlety można delikatnie spłaszczyć łyżką, aby uzyskać równomierną grubość i zapewnić równe smażenie.
- Gotowe kotleciki można osuszyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku przed podaniem.
- Jeśli przygotowujesz większą ilość kotletów, możesz trzymać już usmażone w ciepłym piekarniku (około 100°C), aby wszystkie były ciepłe podczas podawania.
- Niewykorzystaną masę można przechowywać w lodówce do 24 godzin, szczelnie przykrytą folią spożywczą.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 500g
- Ser żółty (typu gouda): 120g
- Jajka: 2 sztuki
- Majonez: 2 łyżki
- Mąka pszenna: 2 pełne łyżki
- Mąka ziemniaczana: 1 łyżka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Czosnek granulowany: 3/4 łyżeczki
- Słodka papryka: 3/4 łyżeczki
- Mieszanka przypraw do kurczaka: opcjonalnie do smaku
- Olej roślinny do smażenia: około 4 łyżki
- 1. Pierś z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w bardzo drobną kostkę.
- 2. Żółty ser zetrzesz na tarce o grubych oczkach, dzięki czemu utworzy apetyczne „kieszenie" w gotowych kotletach.
- 3. W dużej misce połącz posiekane mięso kurczaka z serem żółtym.
- 4. Dodasz teraz jajka, które uprzednio należy lekko roztrzepać.
- 5. Następnie wsyp obie mąki – pszenną oraz ziemniaczaną, dodając je stopniowo i mieszając, aby uniknąć grudek.
- 6. Dorzuć dwie łyżki majonezu, który nada kotletom niepowtarzalnej soczystości.
- 7. Całość przypraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym oraz słodką papryką według własnego uznania.
- 8. Opcjonalnie możesz wzbogacić smak dodając mieszankę przypraw do kurczaka.
- 9. Wszystkie składniki będziesz mieszać bardzo dokładnie przez około 2-3 minuty, aż powstanie jednolita, kleista masa.
- 10. Na patelni rozgrzej olej roślinny – powinien być gorący, ale nie dymiący.
- 11. Czubatą łyżką nałóż porcje masy na patelnię, delikatnie je spłaszczając, aby uformować kształt kotleta.
- 12. Smaż kotleciki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają piękny złocisty kolor.
- 13. Kotlety należy ostrożnie przewracać za pomocą szpatułki, aby nie uszkodzić ich struktury.
- 14. Po usmażeniu, ułóż kotleciki na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 15. Podawaj gorące z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza lub mix świeżych surówek.
Wykonanie przepisu
