Chlebek czosnkowy z ziołami

Składniki

Ciasto:
• Mąka pszenna: 600 g
• Drożdże świeże: 40 g
• Ciepłe mleko: 180 ml
• Ciepła woda: 120 ml
• Cukier: 1/2 łyżeczki
• Sól: 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek lub olej: 5 łyżek
• Jajko: 1 szt.
• Masło: 1 łyżka
Masło czosnkowe:
• Miękkie masło: 140 g
• Czosnek: 3 ząbki
• Sól himalajska lub zwykła: 1 płaska łyżeczka
• Świeża pietruszka: 2 łyżki posiekanej
• Suszona lub świeża bazylia: 1 łyżka

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie zaczynu:W misce rozkrusz drożdże, dodaj ciepłe mleko i cukier.
2. 2. Mieszając, doprowadź do rozpuszczenia składników i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować, tworząc lekką piankę.
3. 3. Przygotowanie ciasta:Przesiej mąkę do dużej miski, a następnie dodaj sól.
4. 4. Wlej zaczyn drożdżowy, wbij jajko, dodaj ciepłą wodę, oliwę i masło.
5. 5. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem przez około 8–10 minut, aż uzyskasz jednolitą, gładką konsystencję. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, jeśli ciasto będzie zbyt klejące.
6. 6. Wyrastanie ciasta:Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut, aby podwoiło swoją objętość.
7. 7. Przygotowanie masła czosnkowego:Do miseczki włóż miękkie masło, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, posiekaną pietruszkę oraz bazylię.
8. 8. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj lub zblenduj na jednolitą masę.
9. 9. Formowanie chlebka:Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko naoliwiony blat i podziel na dwie części.
10. 10. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm, a następnie równomiernie posmaruj masłem czosnkowym.
11. 11. Pokrój ciasto na paski o szerokości około 5 cm, złóż każdy w harmonijkę i układaj w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Powtarzaj, aż całe ciasto znajdzie się w foremce.
12. 12. Drugie wyrastanie:Przykryj tortownicę ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby ciasto jeszcze raz wyrosło.
13. 13. Pieczenie:Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
14. 14. Piecz chlebek przez około 30 minut, aż nabierze złocistego koloru. Jeśli wierzch zacznie się za szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.
15. 15. Ostudzenie:Po upieczeniu wyjmij chlebek z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.