Chleb z wiejski na kefirze

2024-10-16 Autor przepisu Justyna Poros - barwy_i_smaki

Chleb z wiejski na kefirze
Preparation

15 min

Cooking

60 min

Servings

8

Chleb z wiejski na kefirze to nie tylko pyszna propozycja, ale również zdrowy wybór dla całej rodziny. Dzięki kefirze, chleb zyskuje delikatnie kwaśny smak i puszystą konsystencję. Kefir jest bogaty w probiotyki, które wspierają naszą florę bakteryjną, wpływając pozytywnie na trawienie i układ odpornościowy. Kefir dostarcza również witaminy z grupy B, wapń i białko, co czyni go wartościowym dodatkiem do codziennej diety. W przepisie zastosowano mieszankę mąki pszennej i razowej, co sprawia, że chleb jest bardziej sycący i dostarcza błonnika. Taki chleb świetnie sprawdzi się jako baza do kanapek na śniadanie lub jako dodatek do zup i sałatek.

Alternatywy składników

  • Mąka pszenna: Można zastąpić mąką orkiszową lub mąką gryczaną dla bardziej bezglutenowej wersji.
  • Kefir: Jeśli kefir jest niedostępny, można użyć maślanki lub jogurtu naturalnego, dodając nieco więcej wody dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
  • Nasiona słonecznika i siemienia lnianego: Można dodać inne nasiona, np. dyni lub sezamu, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze chleba.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Konsystencja ciasta: Ciasto na chleb powinno być dość luźne, ale nie wodniste. Warto pamiętać, aby nie przesadzić z ilością wody.
  • Wyrośnięcie ciasta: Ciasto powinno wyrastać w ciepłym miejscu. Im cieplej, tym szybciej ciasto zacznie rosnąć. Nie warto jednak spieszyć się z kolejnymi krokami, ponieważ powolne wyrastanie poprawia smak chleba.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

  • Korzyści: Kefir wspomaga trawienie i poprawia odporność. Zawartość nasion dostarcza błonnika oraz zdrowych tłuszczów.
  • Wady: Chleb zawiera gluten, co może być problemem dla osób z nietolerancją glutenu. Warto także pamiętać, że chleb na bazie mąki pszennej ma wyższy indeks glikemiczny.

Kalorie

  • Całkowita kaloryczność: około 2000 kcal
  • Kalorie na porcję (1 chleb): około 1000 kcal 

Składniki

    2 chleby (Wymiary foremki 34 x 12cm.):
    • Mąka pszenna: 500 g
    • Mąka razowa (typ 2000): 100 g (lub 600 g gotowej mieszanki do wypieków chleba)
    • Sól: 2 łyżeczki
    • Kefir: 250 ml
    • Woda: 250 ml
    • Drożdże: 15 g (rozpuszczone w niewielkiej ilości wody)
    • Nasiona słonecznika i siemienia lnianego: 3 garście

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną i razową z solą.
  2. 2. Dodaj kefir, wodę oraz drożdże rozpuszczone w wodzie, po czym wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
  3. 3. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 30-40 minut do wyrośnięcia.
  4. 4. Gdy ciasto wyrośnie, przemieść je drewnianą łyżką, odczekaj 35 minut, po czym ponownie przemieszaj.
  5. 5. Po drugim wyrastaniu, przenieś ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj wilgotną dłonią i przykryj folią spożywczą lub ściereczką na kolejne 30 minut.
  6. 6. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200°C.
  7. 7. Włóż foremkę z chlebem do piekarnika i piecz przez 60 minut.
  8. 8. Po upieczeniu, studź chleb na kratce.
  9. 9. Podsumowanie: Chleb z wiejski na kefirze to doskonały wybór na codzienny posiłek, pełen wartości odżywczych i zdrowych probiotyków. Przepis jest prosty, a efekt końcowy to dwa aromatyczne bochenki, idealne na śniadanie lub kolację.
#Wypieki # chleb na kefirze
Wieniec - chleb z farszem s kaszy gryczanej i twarogiem

Wieniec - chleb z farszem s kaszy gryczanej i twarogiem

Ciasto mleko cukier drożdży świeże mąka pszenna sól jajka żółtka cebula olej rzepakowy musztarda francuska posiekana natka pietruszki twaróg półtłusty sól pieprz 1 białko do posmarowania szczypta czarnuszki i ziaren słonecznika do posypania
(1)
Domowy chleb ze śliwkami

Domowy chleb ze śliwkami

Mąka pszenna Mąka pszenna pełnoziarnista Mąka żytnia Ciepłe mleko Świeże drożdże Jajko Olej Cukier Sól Suszone śliwki
(1)
Domowy chleb z nasionami bez drożdży

Domowy chleb z nasionami bez drożdży

Grube płatki owsiane razowe nasiona słonecznika plasterki migdałów Nasiona lnu pestki dyni otręby gryczane Nasiona szałwii hiszpańskiej mąka żytnia razowa sól miód roztopiony olej kokosowy woda jajka
(1)
Chleb z rodzynkami dyni

Chleb z rodzynkami dyni

jajka cukier puree z pieczonej dyni woda ekstraktu waniliowy 1,5 łyżeczki (lub 3 saszetki cukru waniliowego); olej z oliwek stopione masło biała mąka premium proszek do pieczenia soda oczyszczona sól zmielony cynamon zmielona gałka muszkatołowa lekkie rodzynki orzechy włoskie
(1)
Odrywany Chlebek z Pieczarkami, Serem i Cebulą

Odrywany Chlebek z Pieczarkami, Serem i Cebulą

na 1 długi Chlebek lub 2 średnie - "przytulone do siebie" 25 g drożdży świeżych 1 płaska łyżeczka soli 3 łyżeczki cukru 3 duże jajka 3/4 szklanki mleka 60 g masła (prawdziwego) 1/4 szklanki śmietanki kremówkina Nadzienie Pieczarkowo-Cebulowo-Serowe 500 g pieczarek łyżka masła 3 ząbki czosnku ser żółty w plasterkach sólDodatkowo + 3-4 pieczarki pokrojone w plasterki
(1)