Chleb z wiejski na kefirze
Chleb z wiejski na kefirze to nie tylko pyszna propozycja, ale również zdrowy wybór dla całej rodziny. Dzięki kefirze, chleb zyskuje delikatnie kwaśny smak i puszystą konsystencję. Kefir jest bogaty w probiotyki, które wspierają naszą florę bakteryjną, wpływając pozytywnie na trawienie i układ odpornościowy. Kefir dostarcza również witaminy z grupy B, wapń i białko, co czyni go wartościowym dodatkiem do codziennej diety. W przepisie zastosowano mieszankę mąki pszennej i razowej, co sprawia, że chleb jest bardziej sycący i dostarcza błonnika. Taki chleb świetnie sprawdzi się jako baza do kanapek na śniadanie lub jako dodatek do zup i sałatek.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką orkiszową lub mąką gryczaną dla bardziej bezglutenowej wersji.
- Kefir: Jeśli kefir jest niedostępny, można użyć maślanki lub jogurtu naturalnego, dodając nieco więcej wody dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Nasiona słonecznika i siemienia lnianego: Można dodać inne nasiona, np. dyni lub sezamu, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze chleba.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Konsystencja ciasta: Ciasto na chleb powinno być dość luźne, ale nie wodniste. Warto pamiętać, aby nie przesadzić z ilością wody.
- Wyrośnięcie ciasta: Ciasto powinno wyrastać w ciepłym miejscu. Im cieplej, tym szybciej ciasto zacznie rosnąć. Nie warto jednak spieszyć się z kolejnymi krokami, ponieważ powolne wyrastanie poprawia smak chleba.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści: Kefir wspomaga trawienie i poprawia odporność. Zawartość nasion dostarcza błonnika oraz zdrowych tłuszczów.
- Wady: Chleb zawiera gluten, co może być problemem dla osób z nietolerancją glutenu. Warto także pamiętać, że chleb na bazie mąki pszennej ma wyższy indeks glikemiczny.
Kalorie
- Całkowita kaloryczność: około 2000 kcal
- Kalorie na porcję (1 chleb): około 1000 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 500 g
- Mąka razowa (typ 2000): 100 g (lub 600 g gotowej mieszanki do wypieków chleba)
- Sól: 2 łyżeczki
- Kefir: 250 ml
- Woda: 250 ml
- Drożdże: 15 g (rozpuszczone w niewielkiej ilości wody)
- Nasiona słonecznika i siemienia lnianego: 3 garście
2 chleby (Wymiary foremki 34 x 12cm.):
- 1. W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną i razową z solą.
- 2. Dodaj kefir, wodę oraz drożdże rozpuszczone w wodzie, po czym wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- 3. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 30-40 minut do wyrośnięcia.
- 4. Gdy ciasto wyrośnie, przemieść je drewnianą łyżką, odczekaj 35 minut, po czym ponownie przemieszaj.
- 5. Po drugim wyrastaniu, przenieś ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj wilgotną dłonią i przykryj folią spożywczą lub ściereczką na kolejne 30 minut.
- 6. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200°C.
- 7. Włóż foremkę z chlebem do piekarnika i piecz przez 60 minut.
- 8. Po upieczeniu, studź chleb na kratce.
- 9. Podsumowanie: Chleb z wiejski na kefirze to doskonały wybór na codzienny posiłek, pełen wartości odżywczych i zdrowych probiotyków. Przepis jest prosty, a efekt końcowy to dwa aromatyczne bochenki, idealne na śniadanie lub kolację.
Wykonanie przepisu
