Prosty chleb bezglutenowy z ziarnami

2024-09-28 Autor przepisu Karolina - Lisia Kawiarenka

Prosty chleb bezglutenowy z ziarnami
Preparation

15 min

Cooking

60 min

Servings

12

Chleb bezglutenowy to idealna opcja dla osób, które z różnych powodów muszą lub chcą wyeliminować gluten z diety. Głównym składnikiem tego przepisu jest mąka gryczana, która nie tylko dostarcza błonnika, ale także jest bogata w białko, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak magnez i żelazo. Spożywanie mąki gryczanej może wspomagać układ krążenia i poprawiać pracę układu nerwowego. Ponadto, ten chleb zawiera siemię lniane i pestki słonecznika, które są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów oraz kwasów omega-3, korzystnych dla zdrowia serca i mózgu. Chleb bezglutenowy z tego przepisu to nie tylko zdrowy wybór, ale także smaczny, co sprawia, że może być ciekawą alternatywą dla tradycyjnego pieczywa pszennego.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz wszystkich składników pod ręką, możesz wprowadzić pewne zmiany, nie wpływając znacząco na rezultat. Mąkę gryczaną można zastąpić mąką ryżową lub jaglaną, natomiast mąkę kukurydzianą można zamienić na mąkę owsianą. Pestki słonecznika można zastąpić pestkami dyni lub sezamu. Siemię lniane można zamienić na nasiona chia, które również świetnie wiążą ciasto i dodają błonnika.

Wskazówki dotyczące przepisu

Chleb ten można piec zarówno w automacie do chleba, jak i w tradycyjnym piekarniku. Jeśli pieczesz go w piekarniku, pamiętaj, aby po wyrośnięciu ciasta obchodzić się z nim delikatnie, aby nie opadło. Ciasto jest dość rzadkie, dlatego nie próbuj formować go ręcznie – najlepiej wylej je do formy.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Jedną z głównych korzyści zdrowotnych tego chleba jest jego bogactwo w błonnik, zdrowe tłuszcze i białko roślinne. Dzięki zawartości mąki gryczanej, siemienia lnianego i pestek słonecznika, dostarcza on cennych składników odżywczych, wspierających pracę układu sercowo-naczyniowego i trawiennego. Wadą może być to, że chleb bezglutenowy szybko wysycha, więc najlepiej spożywać go świeżo upieczony lub przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Kalorie
Reklama

  • Kalorie w całości: 1800 kcal
  • Kalorie na porcję (kromkę): 150 kcal

Składniki

    Na małą keksówkę - u mnie 14 x 19 cm.:
    • Mąka gryczana: 250 g
    • Skrobia ziemniaczana: 150 g (można zamienić na mąkę ryżową)
    • Mąka kukurydziana: 100 g (można zamienić na mąkę jaglaną lub owsianą)
    • Drożdże instant: 7 g lub świeże: 25 g
    • Siemię lniane: 2 łyżki
    • Pestki słonecznika: 1/2 szklanki (można zamienić na pestki dyni)
    • Sól: 1/2 łyżeczki
    • Cukier: 1 łyżka
    • Letnia woda: 450-470 ml

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Jeżeli używasz świeżych drożdży, wkrusz je do miski i posyp cukrem. Następnie rozetrzyj je łyżką i poczekaj, aż się rozpuszczą.
  2. 2. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, w tym mąkę gryczaną, skrobię ziemniaczaną, mąkę kukurydzianą, siemię lniane, pestki słonecznika i sól.
  3. 3. Do rozpuszczonych drożdży dodaj trochę wody, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki. Mieszaj całość łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
  4. 4. Stopniowo dolewaj wodę, aż ciasto osiągnie rzadką, lepką konsystencję, która łatwo się rozsmarowuje.
  5. 5. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i obsypanej mąką.
  6. 6. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na ok. 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby lekko wyrosło.
  7. 7. Po wyrośnięciu ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika na 190°C i piecz przez około 1 godzinę.
  8. 8. Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i ostudź na kratce.
  9. 9. Najlepiej smakuje świeży, z chrupiącą skórką!
  10. 10. Podsumowanie:Prosty chleb bezglutenowy z ziarnami to doskonała alternatywa dla osób unikających glutenu. Dzięki połączeniu mąk naturalnie bezglutenowych oraz wartościowych ziaren, ten chleb dostarcza cennych składników odżywczych. Pomimo że bezglutenowe pieczywo różni się konsystencją od tradycyjnego, jego smak, zwłaszcza na świeżo, z pewnością wynagrodzi wszelkie trudności związane z przygotowaniem.
Prosty chleb bezglutenowy z ziarnami
#Wypieki # chleb # prosty chleb # chleb bezglutenowy
Chleb sezamowy

Chleb sezamowy

Zaczyn (na 1 bochenek) 160 ml wody 1 łyżeczka drożdży suszonychCiasto 270g mąki pszennej typ 650 150g mąki pszennej pełnoziarnistej 200g ugotowanych przetartych ziemniaków 1 łyżeczka drożdży 1 łyżeczka soli 2 łyżki zarodków pszennych 2 łyżki ziaren sezamu 2 łyżki oliwy 1/2 łyżeczki cukru 200ml wody do posypania ziarno sezamu.
(1)
Odrywany Chlebek z Pieczarkami, Serem i Cebulą

Odrywany Chlebek z Pieczarkami, Serem i Cebulą

na 1 długi Chlebek lub 2 średnie - "przytulone do siebie" 25 g drożdży świeżych 1 płaska łyżeczka soli 3 łyżeczki cukru 3 duże jajka 3/4 szklanki mleka 60 g masła (prawdziwego) 1/4 szklanki śmietanki kremówkina Nadzienie Pieczarkowo-Cebulowo-Serowe 500 g pieczarek łyżka masła 3 ząbki czosnku ser żółty w plasterkach sólDodatkowo + 3-4 pieczarki pokrojone w plasterki
(1)
Chałka drożdżowa

Chałka drożdżowa

na 1 chałkę Świeże drożdże Ciepła woda Ciepłe mleko Cukier Sól Jajko Żółtko Roztopione i ostudzone masło Mak lub sezam do posypania
(1)
Tarta ze szpinakiem i kurczakiem

Tarta ze szpinakiem i kurczakiem

ciasta francuskiego na 500 gramów (gdzie 2 kwadraty, nie pamiętam firmy), najlepiej ciasto zwinięte wielkości gotowanych piersi z kurczaka sera, lepszych niż miękkie odmiany, idealnie mozzarella 9 małych brykietów mrożonego szpinaku (każdy brykiet ma nieco mniejszy rozmiar niż jajo kurze) 10% śmietana sól, PIT, szczypta oregano i bazylii, no i inne ulubione zioła, prowansalskie są idealne jajko kurze
(1)
Chleb żytni razowy

Chleb żytni razowy

Zaczyn120 g aktywnego, pracującego zakwasu żytniego (dokarmiony poprzedniego dnia) 50 g letniej wody 135 g mąki żytniej razowejCiasto chlebowe60 g otrąb żytnich 135 g wody 450 g mąki żytniej (może być sama 1850 lub 2000, albo pół na pół 630 i razowa 2 łyżeczki soli 1 i ½ szklanki wody
(1)