Buraczki tarte na drobnych oczkach
Buraki koreańskie to prosta i smaczna przystawka do sałatek, którą chcesz jeść coraz więcej. Może być gotowany w wersji nieostrej lub może być ostrzejszy i bardziej kwaśny. Podaję tutaj dość spokojny przepis, bez ostrej dla nieba ostrości, ale ogólnie smak można regulować sam.
Składniki
- buraki: 450 gramów
- czosnek: 1 goździkowy
- sól dla smaku
- cukier: 1 łyżeczka
- ocet jabłkowy: 2 łyżki
- sezam: 1 łyżeczka
- olej roślinny: 3 łyżki
- kolendra: 0,5 łyżeczki
- mielona czerwona papryka: 0,25 łyżeczki
- czosnek: 1 ząbek
- ostra papryka: 0,5 szt .;
- mielony czarny pieprz: 0,25 łyżeczki
Tankowanie:
- 1. Składniki na buraki tarte na drobnych oczkach.
- 2. Proponuję łagodniejszy sposób gotowania buraków, który bardzo mi się podobał. W takim przypadku buraki trzeba trochę zagotować, wystarczy 10-15 minut. Miałem duży plon korzeni, więc 15 minut, jeśli buraki są małe, czas powinien zostać skrócony. Spuścić wrzącą wodę i natychmiast podstawić garnek pod bieżącą zimną wodą. Pozostaw buraki w lodowatej wodzie na 10 minut.
- 3. Następnie obierz buraki i pokrój w małe paski. Możesz użyć koreańskiej tarki, wszystko wycinam ręcznie. Do posiekanych buraków dodaj cukier, sól i ocet, wyciśnij ząbek czosnku, wymieszaj i pozostaw.
- 4. Drobno ostudzić ostrą paprykę. Mam gorącą paprykę. Posiekaj czosnek nożem.
- 5. Rozgrzej olej na patelni i szybko smaż czosnek, pieprz i kolendrę przez 5 sekund.
- 6. Natychmiast wlej buraki gorącym, pachnącym olejem i ponownie dobrze wymieszaj. Olej z patelni dokładnie zanurzony w burakach, jakby zmywanie ściereczką, jest warunkiem wstępnym sałatki. Więc Koreańczycy zawsze tak robią, aby nie stracić ani kropli. Złóż sałatkę w pojemniku i pozwól jej parzyć przez kilka godzin.
- 7. Podczas serwowania możesz posypać sałatkę sezamem.
- 8. Buraki koreańskie są gotowe! Smacznego!
Wykonanie przepisu
