Bigos z młodej kapusty z kiełbasą i koncentratem
Bigos z młodej kapusty z kiełbasą i koncentratem to danie, które jest wyjątkowo smaczne i sycące, a jednocześnie łatwe do przygotowania. Młoda kapusta, będąca głównym składnikiem, jest bogata w witaminy C i K, a także błonnik, co czyni ją doskonałym wyborem dla zdrowia układu pokarmowego. Kiełbasa dodaje bigosowi wyrazistego smaku i białka, co sprawia, że jest to pełnowartościowy posiłek.
Alternatywy składników
- Kiełbasa: Można użyć różnych rodzajów kiełbasy, takich jak kiełbasa śląska, wiejska czy kabanosy. Można również dodać boczek dla dodatkowego smaku.
- Smalec: Zamiast smalcu roślinnego można użyć oleju roślinnego lub masła.
- Mąka pszenna: Można ją zastąpić mąką kukurydzianą lub ziemniaczaną, aby uzyskać bezglutenową wersję dania.
- Bulion warzywny: Zamiast wody można dodać bulion warzywny dla bogatszego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
Bigos najlepiej smakuje, gdy jest gotowany powoli, a smaki mają czas się przegryźć. Można go przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem, co tylko polepszy jego smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Młoda kapusta jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego. Jednakże danie zawiera kiełbasę, która może być bogata w tłuszcze nasycone i sól, co nie jest korzystne dla osób na diecie niskosodowej.
Kalorie
- Całość: około 1200 kcal
- Porcja: około 300 kcal
Składniki
- Młoda kapusta: 1 duża główka
- Koperek: 1 duży pęczek
- Koncentrat pomidorowy: 1 łyżka
- Cebula: 1 średnia
- Kiełbasa (np. kabanosy): 300 g
- Sól i pieprz: do smaku
- Smalec roślinny (u mnie smalec roślinny): 2 łyżki
- Mąka pszenna: 1 łyżka
- 1. Szatkujemy kapustę, usuwając głąb. Przekładamy do dużego garnka, dodajemy szklankę wody, sól i dusimy pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
- 2. Na patelni rozgrzewamy smalec, smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę, aż się zrumienią. Dodajemy do garnka z kapustą i dusimy razem około 30 minut, aż kapusta zmięknie.
- 3. Na tej samej patelni rozpuszczamy drugą łyżkę smalcu, dodajemy mąkę i przygotowujemy zasmażkę. Dodajemy do bigosu, mieszamy i zagęszczamy całość.
- 4. Dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekany koperek, wyłączamy grzanie i mieszamy.
- 5. Podsumowanie: Bigos z młodej kapusty z kiełbasą i koncentratem to danie pełne smaku, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jest łatwe do przygotowania i idealne na rodzinne obiady czy kolacje. Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni, a jego smak staje się coraz lepszy z każdym dniem.
Wykonanie przepisu
Marek
Reply
Skakrysia
Reply