Imereti chaczapuri z kozim serem

Składniki

• wędzony kozi ser: 500 gram
• mąka: 2 1/2 szklanki
• suche drożdże: 3/4 łyżeczki
• masło: 25 gram
• olej roślinny: 1/2 łyżki
• cukier: 1/2 łyżki
• sól: 1/2 łyżeczki
• gorąca woda: 250 ml

Wykonanie przepisu

1. 1. Tego rodzaju sera użyłam.
2. 2. Zmiażdż ser lub zetrzyj na grubej tarce.
3. 3. Wlej gorącą przegotowaną wodę do miski, dodaj masło, sól i cukier.
4. 4. Gdy olej się stopi, a woda się rozgrzeje, dodaj drożdże.
5. 5. Wlać 1/2 szklanki mąki, zamieszać. Gdy osiągnie konsystencję jak śmietana, dodaj olej roślinny.
6. 6. Dodaj resztę mąki. Ciasto będzie lepkie, musi być dobrze zagniecione (10 minut).
7. 7. Posmaruj powierzchnię ciasta i ścianki naczynia olejem roślinnym i umieść w ciepłym miejscu, przykryj naczynia ręcznikiem.
8. 8. Objętość ciasta powinna wzrosnąć 2 razy.
9. 9. Posyp powierzchnię stołu mąką, ułóż ciasto, podziel je na 3 równe części, każda zwinąć w kulkę.
10. 10. Rękami ugniataj jedną kulkę w ciasto o średnicy około 15 cm, połóż 1/3 sera na środku.
11. 11. Zbierz krawędzie razem do środka, odwróć się, rozciągnij dłonie w ciasto.
12. 12. Obracaj w kółko rękami, aby równomiernie spłaszczyć ciasto. Powtórz z pozostałymi dwiema częściami ciasta.
13. 13. Smażyć na suchej patelni pod pokrywką do różowego, na średnim ogniu. Przed odwróceniem zwróć uwagę na górę ciasta, powinno ono wyschnąć.
14. 14. Smaż przez około 4–5 minut z każdej strony.
15. 15. Połóż smażone ciasto na ruszcie i posmaruj masłem.
16. 16. Powtórz z resztą, gotowy do ułożenia chaczapuri jeden na drugim.
17. 17. Podawaj na gorąco. Smacznego!