Bezglutenowe churros
Churros to słodkie, smażone ciastka pochodzące z Hiszpanii, które zdobyły popularność na całym świecie. Tradycyjnie podawane są z gorącą czekoladą lub dulce de leche. Bezglutenowe churros to doskonała alternatywa dla osób eliminujących gluten z diety. Przygotowywane są z mieszanki mąk bezglutenowych, co sprawia, że są lekkie i chrupiące. Spożywanie takich przekąsek w umiarkowanych ilościach może być częścią zrównoważonej diety, jednak ze względu na wysoką kaloryczność, warto zachować umiar.
Alternatywy składników
Zamiast mąki kukurydzianej można użyć mąki ryżowej lub tapiokowej, które również dobrze wiążą ciasto i nadają odpowiednią konsystencję. Zamiast cukru pudru do posypania można użyć cynamonu z ksylitolem, co obniży kaloryczność deseru.
Wskazówki dotyczące przepisu
Jeśli ciasto na churros jest zbyt rzadkie, można je schłodzić w lodówce lub dodać więcej mąki. Aby churros były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury oleju – około 180°C.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne wynikają głównie z użycia mąk bezglutenowych, które są mniej alergizujące i mogą być lepiej tolerowane przez osoby z celiakią. Wadą jest wysoka kaloryczność i zawartość tłuszczu, co sprawia, że churros są raczej deserem okazjonalnym.
Kalorie
- Całkowita kaloryczność: 1600 kcal
- Kaloryczność jednej porcji (1/4 całości): 400 kcal
A tutaj znajdziecie zeszłoroczny przepis na oponki - dla bezglutenowców i dla jedzących pszenicę. :)
Składniki
- Mąka pszenna (bezglutenowcy: 70 g mąki gryczanej, 70 g skrobi ziemniaczanej, 60 g mąki kukurydzianej): 200 g
- Mleko: 150 ml
- Woda: 150 ml
- Białka z jajek: 2
- Szczypta soli
- Olej do smażenia
- Do podania: cukier puder, czekolada/sos karmelowy
- 1. W garnku zagotuj mleko, wodę i sól.
- 2. Dodaj mąkę, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
- 3. Ponownie postaw garnek na ogniu i gotuj ciasto, mieszając, aż zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- 4. Odstaw ciasto do ostygnięcia.
- 5. Do ostudzonego ciasta dodaj białka jajek i dokładnie wymieszaj.
- 6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z szeroką tylką.
- 7. Wyciskaj ciasto na rozgrzany olej (około 180°C) i smaż churros na złoty kolor z obu stron.
- 8. Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj od razu, posypane cukrem pudrem, z filiżanką gorącej czekolady lub sosem karmelowym.
- 9. Podsumowanie: Bezglutenowe churros to wspaniała alternatywa dla osób na diecie bezglutenowej, które chcą cieszyć się tradycyjnymi słodyczami. Kluczowe jest utrzymanie odpowiedniej konsystencji ciasta i temperatury smażenia, aby uzyskać idealną chrupkość i smak. Chociaż są wysokokaloryczne, spożywane z umiarem mogą być pyszną i bezpieczną przekąską dla osób z nietolerancją glutenu.
Wykonanie przepisu
