Barszcz czerwony klarowny
Barszcz czerwony klarowny to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich zup, szczególnie popularna podczas Wigilii Bożego Narodzenia. Jego głęboki, intensywny kolor i esencjonalny smak sprawiają, że jest to danie wyjątkowe. Buraki, główny składnik barszczu, są bogate w witaminy i minerały, które mają korzystny wpływ na zdrowie.
Alternatywy składników
Jeżeli nie masz cytryn, możesz użyć octu jabłkowego jako alternatywy. Włoszczyznę można zastąpić mieszanką mrożonych warzyw.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, warto dodać kilka suszonych grzybów do wywaru warzywnego.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Barszcz czerwony jest źródłem witamin C, A i K oraz minerałów takich jak żelazo i magnez. Regularne spożywanie buraków może wspomagać układ krwionośny i poprawiać wytrzymałość fizyczną. Wadą może być zawartość cukru, ale można go ograniczyć lub zastąpić zdrowszym słodzikiem.
Kalorie
- Całość: około 400 kcal
- Porcja: około 100 kcal
Składniki
- Buraczki czerwone: 1-1,5 kg
- Woda: 2 litry
- Włoszczyzna: 1 zestaw
- Cebula: 1 średnia
- Czosnek: 1 duży ząbek
- Ziele angielskie: 5 kulek
- Liście laurowe: 5 listków
- Majeranek: garść
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Sok z cytryny: z 2 cytryn lub kwasek cytrynowy
- Cukier: 2 łyżki
- 1. Gotowanie wywaru: Wlej 2 litry wody do dużego garnka. Dodaj umytą i obraną włoszczyznę, ziele angielskie, liście laurowe i cebulę. Gotuj przez około 30 minut.
- 2. Przygotowanie buraków: W międzyczasie dokładnie umyj buraczki, obierz ze skóry i pokrój w niewielką kostkę. Zaleca się użycie jednorazowych rękawiczek.
- 3. Dodawanie buraków: Wyciągnij z garnka włoszczyznę i przyprawy. Dodaj pokrojone buraczki do wywaru. Dodaj sól, pieprz, 1 łyżkę cukru, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz roztarty w dłoniach majeranek.
- 4. Gotowanie barszczu: Gotuj przez około 20 minut.
- 5. Przyprawianie: Dopraw barszcz do smaku, balansując słodycz i kwasowość zgodnie z własnymi preferencjami. Dodawaj po trochu soku z cytryny i cukru, ciągle smakując.
- 6. Podsumowanie: Barszcz czerwony klarowny to nie tylko pyszna, ale i zdrowa zupa, która idealnie nadaje się na wigilijny stół. Dzięki bogactwu składników odżywczych buraki mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie, a dodatek ziół i przypraw nadaje zupie wyjątkowy aromat i smak
Wykonanie przepisu
