Amerykański makaron z serem

Składniki

• makaron: 300 gram
• twardy ser: 200 gram
• mozzarella: 100 gram
• sól: do smaku
• masło: 45 gram
• mąka pszenna: 45 gram
• mleko: 400 ml
• gałka muszkatołowa: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj składniki do przygotowania makaronu i sera w stylu amerykańskim. Makaron sprawdzi się w każdym kształcie, najlepiej w środku wydrążonym (mam piórka). Możesz wziąć dwa rodzaje twardego sera o różnych smakach lub mozzarellę i twardy ser (mam mozzarellę i maasdam).

2. 2. Jak prawidłowo ugotować makaron? Weź duży rondel, wlej wodę na 100 gramów makaronu i 1 litr wody. Dopraw solą do smaku. Ważne jest, aby włożyć makaron do wrzącej wody, w przeciwnym razie może się kleić. Gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie al dente (czas gotowania jest zawsze podany na opakowaniu). Wrzuć gotowy makaron do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął. Nie należy spłukiwać gotowego makaronu wodą.
3. 3. Zmiel twardy ser na średniej tarce.
4. 4. Zetrzyj mozzarellę w ten sam sposób.
5. 5. Wraz z makaronem przygotuj sos beszamelowy z serem. Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu.
6. 6. Dodaj mąkę, wymieszaj. Powstałą masę trzymaj na małym ogniu przez 1-2 minuty, cały czas mieszając.
7. 7. Wlej zimne mleko cienkim strumieniem, aktywnie mieszając masę, aby rozbić grudki mąki. Możesz użyć trzepaczki. Doprowadzić sos do wrzenia i lekko zagęścić na małym ogniu, często mieszając.
8. 8. Dodaj gałkę muszkatołową, wymieszaj.
9. 9. Dodaj tarte sery. Zostaw trochę twardego sera na wierzch makaronu. Nie dodałam soli do sosu, ponieważ sery zawierają jej pewną ilość. Ale kieruj się swoim gustem.
10. 10. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Sos jest gęsty, gładki i lepki. Zdejmij przygotowany sos z ognia.
11. 11. Połącz makaron z sosem serowym w wygodnym pojemniku, wymieszaj.
12. 12. Przełożyć makaron do naczynia do pieczenia, posmarować niewielkim kawałkiem masła. Możesz wziąć jedną dużą formę lub kilka foremek na porcje.
13. 13. Na makaron posyp pozostały twardy ser.
14. 14. Makaron i ser pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 20 minut.
15. 15. Podawaj makaron i ser na gorąco.
16. 16. Smacznego!
17. 17. Możesz piec makaron z serem bez pieczenia w piekarniku. Przygotowany makaron wystarczy wymieszać z sosem i posypać serem.
18. 18. Ale moim zdaniem to właśnie skórka pieczonego sera nadaje makaronowi tak bogaty smak.
19. 19. Aby piekarnik nagrzał się do żądanej temperatury, włącz go wcześniej (10-20 minut przed gotowaniem).