Turecki Borek - turecki borek z serem feta i szpinakiem
Jeśli oglądaliście jakikolwiek turecki serial, na pewno zauważyliście, że turecka kultura jedzenia jest bardzo ważna i często podkreślana. Napoje herbaciane z bardzo uroczych szklanek, różne sery, oliwki i oczywiście nigdy bez różnych tureckich ciastek. Muszę przyznać, że jestem fanką tureckich seriali. Sama uwielbiam nieprzewidywalne fabuły i zupełnie niespodziewane zakończenia tureckich seriali. Jako że lubię też gotować, często zwracam uwagę na jedzenie w serialach. I nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała swoich sił w przyrządzeniu tego czy innego przysmaku.
Zawsze chciałam spróbować tego słynnego tureckiego borku. Borek zazwyczaj robi się z mięsem mielonym, ale można go też zrobić z serem lub innym nadzieniem. Będąc w Turcji miałam świetną okazję spróbować borek z mięsem. Smak jest naprawdę niesamowity, a kilka kawałków potrafi zapełnić. Borek może być podawany zarówno jako przystawka, jak i danie główne. Tym razem postanowiłam zapiec borek z serem feta i szpinakiem, bo nigdy wcześniej tego nie próbowałam. I smak nie zawiódł! Był absolutnie przepyszny. Ta wersja borowików jest po prostu idealna na śniadanie lub kolację. Po ostygnięciu można go odgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, a na zimno też jest bardzo smaczny.
Zawsze chciałam spróbować tego słynnego tureckiego borku. Borek zazwyczaj robi się z mięsem mielonym, ale można go też zrobić z serem lub innym nadzieniem. Będąc w Turcji miałam świetną okazję spróbować borek z mięsem. Smak jest naprawdę niesamowity, a kilka kawałków potrafi zapełnić. Borek może być podawany zarówno jako przystawka, jak i danie główne. Tym razem postanowiłam zapiec borek z serem feta i szpinakiem, bo nigdy wcześniej tego nie próbowałam. I smak nie zawiódł! Był absolutnie przepyszny. Ta wersja borowików jest po prostu idealna na śniadanie lub kolację. Po ostygnięciu można go odgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, a na zimno też jest bardzo smaczny.
Składniki
- Filo ciasto: 24 duże płaty ciasta (454 gramy)
- szpinak: 300 gramów
- ser Feta: 300 gramów
- ser Mozzarella: 200 gramów (lub inny lekki ser)
- jajka: 4
- śmietana beztłuszczowa: 125 mililitrów
- woda: 125 mililitrów
- olej z oliwek: 5 łyżek stołowych
- nasiona sezamu: 2 łyżki stołowe
- 1. Najpierw wyjmij ciasto filo z zamrażarki i zostaw je w lodówce na noc lub na 24 godziny.
- 2. Następnie, na 2 godziny przed gotowaniem, wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej (tylko nie wyjmuj go z opakowania).
- 3. W misce ubić 3 jajka.
- 4. Odciąć łodygi od liści szpinaku. Grubo posiekać liście szpinaku i umieścić je w dużej misce wraz z pokruszonym serem feta, startym serem mozzarella i roztrzepanymi jajkami. Wymieszać łyżką, aż wszystkie składniki się połączą.
- 5. Następnie w innej misce wymieszaj wodę ze śmietaną i jedną łyżką oliwy z oliwek.
- 6. Dwie blachy (z nieco wyższymi bokami), w których będzie pieczony borek, posmarować po 2 łyżki oliwy z oliwek. Jeśli pieczesz w jednej dużej blasze, będziesz potrzebować około 2,5-3 łyżek oliwy. Ja swój piekłam w 2 blachach w piekarniku o wymiarach 33x23 cm.
- 7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- 8. Ubić jedno jajko z odrobiną oliwy z oliwek, odstawić.
- 9. Kiedy będziesz gotowy do układania warstw borowików, dopiero wtedy wyjmij ciasto z opakowania, przetnij arkusze ciasta na pół (w sumie 48 arkuszy tej samej wielkości), a po wyjęciu kilku arkuszy na raz, pozostałe arkusze trzymaj przykryte wilgotnym ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec wysychaniu i kruszeniu się ciasta.
- 10. Układanie borek: Przygotować najpierw jeden borek, następnie ułożyć drugi w tej samej kolejności. W formie do pieczenia ułożyć 3 płaty ciasta, na wierzch wylać 2-3 łyżki masy śmietanowej, równomiernie rozprowadzić, następnie ułożyć 2 warstwy po 3 płaty, po czym obie warstwy zalać masą śmietanową.
- 11. Dodaj kolejną warstwę 3 liści, nie przykrywając jej masą śmietanową, ale równomiernie rozłóż połowę masy szpinakowo-serowej. Następnie kontynuuj dodawanie 3 warstw 3 liści, każda warstwa nadal pokryta masą śmietanową.
- 12. Na koniec ułóż ostatnie 3 liście i posmaruj je połową mieszanki jajka i oleju. Na wierzchu posypać jedną łyżkę nasion sezamu.
- 13. Pieczenie borek: Piecz borek w nagrzanym piekarniku przez ~35-40 minut, aż wierzch będzie ładnie zrumieniony. Podczas gdy jeden borek się piecze, przygotuj drugi w tej samej kolejności. Ewentualnie możesz upiec oba borki w tym samym czasie.
- 14. Upieczony borek pokroić w plastry i od razu podawać. Smacznego!
- 15. Tip: Borek jest bardzo smaczny schłodzony, ale również pyszny podgrzany w mikrofalówce.
- 16. Tip: Możesz zamrozić swój borek w zamrażarce, a następnie rozmrozić go w piekarniku.
Wykonanie przepisu
