Canelloni z cukinią, gorgonzolą i orzechami
Canelloni z cukinią, gorgonzolą i orzechami to wyjątkowo smaczne i zdrowe danie, idealne na obiad lub kolację. Choć może nie wyglądać zbyt apetycznie, smak rekompensuje wszelkie wizualne niedoskonałości. To danie nie tylko zaspokoi głód, ale także dostarczy wielu cennych składników odżywczych. Cukinia jest źródłem witamin A, C i K oraz minerałów takich jak potas i magnez. Gorgonzola, choć kaloryczna, dostarcza białka i tłuszczy potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Orzechy włoskie dodają chrupkości i są bogate w zdrowe tłuszcze omega-3, które wspomagają pracę serca i mózgu.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz gorgonzoli, możesz zastąpić ją serem pleśniowym typu Roquefort lub nawet serem feta, który również doda daniu wyrazistego smaku. W przypadku braku cukinii, bakłażan może być dobrą alternatywą.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby ułatwić nadziewanie rurek canelloni, można użyć rękawa cukierniczego lub małej łyżeczki. Nadzienie najlepiej włożyć, gdy jest jeszcze ciepłe, ale nie gorące, aby uniknąć oparzeń.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Cukinia wspiera układ trawienny i pomaga w detoksykacji organizmu.
- Gorgonzola dostarcza białka i wapnia, wspomagając zdrowie kości.
- Orzechy włoskie zawierają zdrowe tłuszcze i antyoksydanty, które wspomagają pracę serca.
Wady:
- Danie jest dość kaloryczne, głównie ze względu na ser gorgonzola i beszamel, dlatego osoby na diecie niskokalorycznej powinny spożywać je z umiarem.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii w daniu: około 2000 kcal
- Kalorie na porcję: około 500 kcal
Składniki
- Canelloni: 10 rurek
- Ser żółty: 100 gram
- Cukinia: 3 średniej wielkości
- Ser pleśniowy gorgonzola: 200 gram
- Czosnek: 3 ząbki
- Orzechy włoskie: 10 sztuk
- Sól, pieprz do smaku
- Olej: około 5 łyżek
- Składniki i przepis na sos znajdziecie tutaj.
Do canelloni:
Do nadzienia:
Sos beszamelowy:
- 1. Przygotowanie orzechów: Łupiny orzechów, siekaj i podpraż kilka minut na suchej patelni, aby nabrały smaku i chrupkości.
- 2. Przygotowanie cukinii: Dokładnie umyj cukinie i zetrzyj ze skórką na dużych oczkach tarki jarzynowej.
- 3. Smażenie cukinii: Na patelni rozgrzej olej, dodaj cukinię, delikatnie posól. Smaż, aż cukinia puści wodę, potem dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze chwilę. Odstaw do ostudzenia.
- 4. Gotowanie makaronu: Canelloni obgotuj przez około minutę. Przygotuj beszamel.
- 5. Łączenie składników: Przestudzoną cukinię połącz z rozdrobnionym w palcach serem gorgonzola i orzechami, dokładnie wymieszaj.
- 6. Nadziewanie canelloni: Na dno naczynia żaroodpornego wylej warstwę beszamelu. Nadziewaj rurki canelloni nadzieniem, najlepiej robić to dłońmi.
- 7. Zapiekanka: Ułóż nadziane canelloni w naczyniu, przykryj resztą beszamelu i posyp startym serem. Piecz w temperaturze 170 stopni przez 30 minut.
- 8. Podsumowanie: Canelloni z cukinią, gorgonzolą i orzechami to idealne danie dla miłośników wyrazistych smaków i zdrowej kuchni. Przy odpowiednich zamiennikach składników można dostosować przepis do własnych potrzeb dietetycznych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
