Toskańska zupa z jarmużem i boczkiem – tradycyjny przepis
Toskańska zupa z jarmużem i boczkiem to esencja włoskiej kuchni, łącząca w sobie bogactwo smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu Toskanii. Ta sycąca i rozgrzewająca potrawa idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe w chłodniejsze dni. Połączenie chrupiącego boczku, delikatnych ziemniaków oraz świeżego jarmużu tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Zupa ta jest nie tylko smaczna, ale również pełna wartości odżywczych, dzięki obecności jarmużu bogatego w witaminy i minerały.
Alternatywy składników
- Boczek: Można zastąpić kiełbasą chorizo lub w wersji wegetariańskiej – wędzonym tofu.
- Jarmuż: Jeśli jest niedostępny, można użyć szpinaku lub kapusty włoskiej.
- Śmietana: Dla lżejszej wersji można użyć jogurtu naturalnego lub mleka kokosowego.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby zupa była bardziej kremowa, część ugotowanych ziemniaków można zmiksować i dodać z powrotem do garnka.
- Podawaj zupę z chrupiącym pieczywem lub grzankami, aby wzbogacić jej smak i teksturę.
- Dla podkreślenia włoskiego charakteru dania, posyp zupę startym parmezanem tuż przed podaniem.
Kalorie
- Całość: około 2000 kcal
- Porcja: około 500 kcal
Składniki
- Boczek: 250 g
- Czosnek: 3 ząbki
- Cebula: 1 sztuka
- Ziemniaki: 600 g
- Jarmuż: 2 szklanki posiekanego
- Bulion: 1 litr
- Woda: 0,5 litra
- Śmietana: 1 szklanka
- Sól i pieprz: do smaku
- 1. Przygotowanie boczku: Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący.
- 2. Następnie wyjmij boczek na talerz, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
- 3. Smażenie cebuli i czosnku: Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na pozostawionym tłuszczu, aż stanie się szklista.
- 4. Pod koniec smażenia dodaj drobno posiekany czosnek i smaż razem przez około 1 minutę.
- 5. Gotowanie zupy: W dużym garnku połącz wodę z bulionem, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
- 6. Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- 7. Dodaj 2/3 podsmażonego boczku oraz posiekany jarmuż. Gotuj całość przez kolejne 5 minut.
- 8. Dodanie śmietany: Na koniec wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez chwilę, nie doprowadzając do wrzenia.
- 9. Podanie: Przed podaniem posyp zupę pozostałym boczkiem.
- 10. Podsumowanie: Toskańska zupa z jarmużem i boczkiem to doskonały wybór na szybki i sycący obiad w środku tygodnia. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika kuchni włoskiej. Bogactwo smaków oraz wartości odżywczych sprawia, że zupa ta z pewnością zagości na stałe w Twoim menu.
Wykonanie przepisu
