Tort czekoladowy "Opity Izydor"

2024-08-07 Autor przepisu W kuchni Karmel-itki

Tort czekoladowy "Opity Izydor"
Preparation

45 min

Cooking

25 min

Servings

10

Tort czekoladowy "Opity Izydor" to wyjątkowy deser, który z pewnością zaskoczy Twoich gości. Jest to przepis autorstwa Ewy Wachowicz, znanej z wyjątkowych i oryginalnych pomysłów kulinarnych. Ciasto to łączy w sobie intensywny smak czekolady, orzechów i alkoholu, co sprawia, że jest doskonałym wyborem na specjalne okazje, takie jak urodziny czy imprezy dla dorosłych. Dzięki dużej zawartości alkoholu, tort ten jest bardzo wyrazisty i zdecydowanie nie dla każdego. Jednak jego bogaty smak i kremowa konsystencja sprawią, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością.

Alternatywy składników

  • Masło: Można zastąpić margaryną lub olejem kokosowym.
  • Czekolada gorzka: Można użyć czekolady mlecznej lub białej, ale tort będzie mniej intensywny w smaku.
  • Rum i spirytus: Można zastąpić innymi mocnymi alkoholami, np. brandy czy whisky.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Dla uzyskania najlepszych rezultatów, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed rozpoczęciem przygotowywania.
  • Tort najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

  • Korzyści zdrowotne: Orzechy włoskie są bogate w zdrowe tłuszcze, białko i błonnik, co może wspierać zdrowie serca i układu pokarmowego.
  • Wady: Wysoka zawartość cukru i tłuszczu sprawia, że jest to deser kaloryczny i powinien być spożywany z umiarem. Alkohol w cieście może nie być odpowiedni dla wszystkich, zwłaszcza dla dzieci i osób unikających alkoholu.

Kalorie

  • Całość: Około 5000 kalorii
  • Porcja: Około 500 kalorii

Składniki

    Ciasto:
    • Jajka: 5 sztuk
    • Masło: 150g
    • Cukier: 150g
    • Kakao: 2 łyżki
    • Zmielone orzechy włoskie: 100g
    • Mąka: 50g
    • Soda: 1/2 łyżeczki
    • Dżem morelowy: do smarowania
    Masa orzechowa:
    • Zmielone orzechy włoskie: 300g
    • Rum: 250ml
    • Wódka: 250ml (można zrezygnować)
    Masa czekoladowa:
    • Żółtka: 3 sztuki
    • Cukier: 150g
    • Masło: 200g
    • Czekolada gorzka: 100g
    • Kakao: 2 łyżki
    • Spirytus: 1 kieliszek
    Polewa czekoladowa:
    • Czekolada: 100g
    • Śmietanka kremówka: 10 łyżek

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ciasto: Oddziel białka od żółtek i odstaw do lodówki. Masło utrzeć w mikserze, dodając stopniowo cukier, żółtka, kakao i przesianą mąkę wymieszaną z sodą, aż powstanie gładka masa.
  2. 2. Dodać orzechy i wymieszać drewnianą łyżką. Ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać do masy. Przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej mąką tortownicy.
  3. 3. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.
  4. 4. Masa orzechowa: Do zmielonych orzechów wlać rum i wymieszać.
  5. 5. Masa czekoladowa: Ubić żółtka z cukrem w kąpieli wodnej na biały krem. Ostudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodając stopniowo ostudzony krem, kakao, czekoladę i spirytus.
  6. 6. Składanie tortu: Ostygnięte ciasto wyjąć z formy i posmarować dżemem morelowym, a następnie nałożyć masę orzechową.
  7. 7. Na wierzch i boki nałożyć masę czekoladową. Odstawić do lodówki na pół godziny.
  8. 8. Polewa czekoladowa: Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodając stopniowo śmietankę kremówkę. Odstawić do ostygnięcia, a następnie polać ciasto.
  9. 9. Podsumowanie: Tort czekoladowy "Opity Izydor" to doskonały wybór na specjalne okazje. Jego intensywny smak i kremowa konsystencja sprawią, że będzie gwiazdą każdego przyjęcia. Pamiętaj, aby podawać go schłodzonego, aby uzyskać najlepszy efekt. Smacznego!
Recepto autorius W kuchni Karmel-itki
5
(1)
#Torty # tort czekoladowy

Answering to comment

Ciasto - torcik budyniowy z bitą śmietaną i galaretką z truskawkami

Ciasto - torcik budyniowy z bitą śmietaną i galaretką z truskawkami

Składniki na Ciasto Biszkoptowe 1/2 szklanki cukru 1 cukier waniliowy szczypta soli 2 szklanki mąki pszennej 30 g budyniu waniliowego w proszku, bez cukru 1 duża łyżeczka proszku do pieczenia 110 ml oleju słonecznikowego + odrobina oleju i bułka tartaSkładniki do nasączenia 3/4 szklanki przegotowanej, wystudzonej wodySkładniki na Krem Budyniowy 300 ml śmietanki 30% 1 szklanka cukru 1 cukier waniliowy szczypta soli 4 żółtka z dużych jajek 40 g budyniu waniliowego, bez cukru 3 duże łyżki mąki pszennejSkładniki na Bitą Śmietanę i Truskawki w Galaretce 2 łyżki śmietany 18% 1/2 szklanki cukru pudru 1/2 opakowania cukru waniliowego 2 łyżeczki żelatyny spożywczej (w chłodne dni / zimą można dodać 1 łyżeczkę) 1 śmietanfix 1 galaretka krystaliczna o smaku truskawkowym (użyłam takiej na 500 ml wody, czyli 2 szklanki, przy czym dodałam 1,5 szklanki wody) małe truskawki - świeże / mrożone bez rozmrażania
(2)
Ciasto bez pieczenia z mlekiem skondensowanym

Ciasto bez pieczenia z mlekiem skondensowanym

Wprowadzenie masło śmietana ciężka Mleko skondensowane cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy świeży sok z cytryny Żelatyna Woda Cukier cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy Żelatyna biała czekolada wiórki kokosowe
(1)
Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi

Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi

Marmolada śliwkowa (na tortownicę o śr. 24 cm.) Goździki Laska cynamonu (lub łyżeczka sproszkowanego) Kardamon Sok z pomarańczy Masło Jajka Sól Cukier puder Mąka pszenna Mielone orzechy laskowe Śmietanka 36% Chilli lub cynamon
(1)
Nagie tiramisu sernik z mascarpone

Nagie tiramisu sernik z mascarpone

Na biszkopt Mąka pszenna mleko masło cukier sól mascarpone Sok z cytryny cukier puder Ekstrakt waniliowyDla polewy z herbatnikówCzarna kawa z cukrem truskawki plastry cytryny
(1)
Tort - Ciasto z musem lustrzanym

Tort - Ciasto z musem lustrzanym

Ciasto mąka proszek kakaowy cukier ciasto do pieczenia w proszku cukier koniak lub dowolny alkohol (opcjonalnie) ser śmietankowy (twaróg, bez dodatków) cukier - 3 stołowe łyżki cukier waniliowy 8 gram żelatyna w proszku krem (33-35%) cukier żelatyna w proszku proszek kakaowy woda pitna cukier krem (od 30%) żelatyna w proszku
(1)
Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Ciasto 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 płaskiej łyżeczki sody 1/2 płaskiej łyżeczki soli 400 g. cukru 50 g. kakao 3 średnie jajka 200 ml. mleka 100 ml. oliwy 1 łyżeczka aromatu waniliowego 70 ml. wrzątku 1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej 50 ml. maślankiPoncz 70 ml. syropu z wiśniMasa wiśniowa 50 ml. domowej wiśniówki 3 pełne łyżki cukru 1 cukier waniliowy (15 g.) 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej 600 g. wiśni do ciast i deserów (mogą być również świeże wiśnie lub mrożone – wcześniej rozmrożone i odciśnięte z soku)Masa śmietankowa 2 śmietan – fixy 3 pełne łyżki cukru pudruDodatkowo
(1)
Sernik z kremem i mango

Sernik z kremem i mango

Dla bazy 80 g (1 ½ szklanki) masła 50 g (3/4 szklanki) wiórków kokosowych 2 łyżki cukruDla nadzienia 200 g (1 szklanka) cukru 120 g (0,5 szklanki) kwaśnej śmietany 3 jajka 4 łyżki soku z cytryny 1 skórka z cytryny 1 łyżka. š. 1 łyżka skrobi kukurydzianejDla śmietany 1,5 łyżki cukru pudru
(1)
Tort kolorowy

Tort kolorowy

jajka 8 sztuk cukier 16 łyżek mąka pszenna 16 łyżek proszek do pieczenia 2 łyżeczki barwnik niebieski na czubek łyżeczki barwnik czerwony na czubek łyżeczkiMasa cukier puder 1 szklanka serek mascarpone 250 g żelatyna 2 łyżki polewa gotowa różowa
(1)
Nawiedzony tort czekoladowy

Nawiedzony tort czekoladowy

Biszkopt na białkach (na tortownicę o śr. 20 cm z wysokim bokiem) Mąka ryżowa Skrobia ziemniaczana Sól Proszek do pieczenia Cukier puder Czekolada gorzka 70% Cukier puder Śmietanka 30% Cukier puder Kwaśna śmietana Kakao Masło Żelatyna Sól Cukier puder Barwnik w żelu (opcjonalnie) Czekolada (do dekoracji)
(1)