Tort czekoladowy "Opity Izydor"

2024-08-07 Autor przepisu W kuchni Karmel-itki

Tort czekoladowy "Opity Izydor"
Preparation

45 min

Cooking

25 min

Servings

10

Tort czekoladowy "Opity Izydor" to wyjątkowy deser, który z pewnością zaskoczy Twoich gości. Jest to przepis autorstwa Ewy Wachowicz, znanej z wyjątkowych i oryginalnych pomysłów kulinarnych. Ciasto to łączy w sobie intensywny smak czekolady, orzechów i alkoholu, co sprawia, że jest doskonałym wyborem na specjalne okazje, takie jak urodziny czy imprezy dla dorosłych. Dzięki dużej zawartości alkoholu, tort ten jest bardzo wyrazisty i zdecydowanie nie dla każdego. Jednak jego bogaty smak i kremowa konsystencja sprawią, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością.

Alternatywy składników

  • Masło: Można zastąpić margaryną lub olejem kokosowym.
  • Czekolada gorzka: Można użyć czekolady mlecznej lub białej, ale tort będzie mniej intensywny w smaku.
  • Rum i spirytus: Można zastąpić innymi mocnymi alkoholami, np. brandy czy whisky.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Dla uzyskania najlepszych rezultatów, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed rozpoczęciem przygotowywania.
  • Tort najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

  • Korzyści zdrowotne: Orzechy włoskie są bogate w zdrowe tłuszcze, białko i błonnik, co może wspierać zdrowie serca i układu pokarmowego.
  • Wady: Wysoka zawartość cukru i tłuszczu sprawia, że jest to deser kaloryczny i powinien być spożywany z umiarem. Alkohol w cieście może nie być odpowiedni dla wszystkich, zwłaszcza dla dzieci i osób unikających alkoholu.

Kalorie

  • Całość: Około 5000 kalorii
  • Porcja: Około 500 kalorii

Składniki

    Ciasto:
    • Jajka: 5 sztuk
    • Masło: 150g
    • Cukier: 150g
    • Kakao: 2 łyżki
    • Zmielone orzechy włoskie: 100g
    • Mąka: 50g
    • Soda: 1/2 łyżeczki
    • Dżem morelowy: do smarowania
    Masa orzechowa:
    • Zmielone orzechy włoskie: 300g
    • Rum: 250ml
    • Wódka: 250ml (można zrezygnować)
    Masa czekoladowa:
    • Żółtka: 3 sztuki
    • Cukier: 150g
    • Masło: 200g
    • Czekolada gorzka: 100g
    • Kakao: 2 łyżki
    • Spirytus: 1 kieliszek
    Polewa czekoladowa:
    • Czekolada: 100g
    • Śmietanka kremówka: 10 łyżek

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ciasto: Oddziel białka od żółtek i odstaw do lodówki. Masło utrzeć w mikserze, dodając stopniowo cukier, żółtka, kakao i przesianą mąkę wymieszaną z sodą, aż powstanie gładka masa.
  2. 2. Dodać orzechy i wymieszać drewnianą łyżką. Ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać do masy. Przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej mąką tortownicy.
  3. 3. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.
  4. 4. Masa orzechowa: Do zmielonych orzechów wlać rum i wymieszać.
  5. 5. Masa czekoladowa: Ubić żółtka z cukrem w kąpieli wodnej na biały krem. Ostudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodając stopniowo ostudzony krem, kakao, czekoladę i spirytus.
  6. 6. Składanie tortu: Ostygnięte ciasto wyjąć z formy i posmarować dżemem morelowym, a następnie nałożyć masę orzechową.
  7. 7. Na wierzch i boki nałożyć masę czekoladową. Odstawić do lodówki na pół godziny.
  8. 8. Polewa czekoladowa: Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodając stopniowo śmietankę kremówkę. Odstawić do ostygnięcia, a następnie polać ciasto.
  9. 9. Podsumowanie: Tort czekoladowy "Opity Izydor" to doskonały wybór na specjalne okazje. Jego intensywny smak i kremowa konsystencja sprawią, że będzie gwiazdą każdego przyjęcia. Pamiętaj, aby podawać go schłodzonego, aby uzyskać najlepszy efekt. Smacznego!
#Torty # tort czekoladowy
Ciasto / torcik Malinowa Chmurka - najlepszy przepis

Ciasto / torcik Malinowa Chmurka - najlepszy przepis

na Kruche Ciasto (foremka 40 cm x 25 cm) 1 szklanka mąki krupczatki (około 200 g) 200 g zimnego masła 5 żółtek 110 g cukru pudru 8 g cukru waniliowego szczypta soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia + odrobina masła (można uszczknąć z powyższych 200 g) i odrobina maki - do wysmarowania i oprószenia foremki.na Galaretkę z Malinami 1 kg malin 1 i 1/4 litra wodyna Krem Śmietankowy 3 łyżki śmietany 18% 1/2 szklanki cukru pudru (lub więcej) 16 g cukru waniliowego 2 łyżeczki żelatyny + odrobina mlekana bezową chmurkę niepełna 1 szklanka cukru 1/2 łyżeczki budyniu śmietankowego, bez cukru (proszek) szczypta soli
(1)
Ciasto makowe z mascarpone

Ciasto makowe z mascarpone

Na ciasteczka makowe woda (do maku) jajka cukier semolina manna karta chleba proszek do pieczenia Woda śmietana do ubijania Cukier cukier waniliowy sok z cytryny
(1)
Tort - Ciasto czekoladowe

Tort - Ciasto czekoladowe

Ciasto mąka cukier proszek kakaowy proszek do pieczenia gotowane mleko skondensowane śmietanka 33% do dekoracji krem białkowy (mokra beza z 2 białek) kawa rozpuszczalna czekoladowe kawałki wrząca woda cukier koniak
(1)
Ciasto dyniowe na Hallowe'en - mózgi

Ciasto dyniowe na Hallowe'en - mózgi

Na biszkopt kawa rozpuszczalna Proszek do pieczenia Cynamon mielony Mielona gałka muszkatołowa sól puree z dyni* Cukier brązowy Olej bezzapachowy Jaja mocna kawa (do podlewania)Do dekoracji mleko skondensowane o temperaturze pokojowej masa cukrowa czerwona farba czerwony dżem lub konfitura
(1)
Torcik migdałowy jak z IKEA

Torcik migdałowy jak z IKEA

Blaty bezowe Cukier puder Migdały zmielone Cukier puder Śmietana 30% Mąka ziemniaczana Masło Cukier puder Śmietana 30% Chrupki/płatki śniadaniowe Płatki migdałowe
(1)
Czekoladowy tort korzenny z winem

Czekoladowy tort korzenny z winem

Biszkopt piernikowy (na tortownicę o śr. 20 cm) Miód Cynamon w laskach Gwiazdki anyżu Przyprawa do piernika Kuwertura czekoladowa Jajka Cukier trzcinowy Cukier wanilinowy Mąka pszenna Proszek do pieczenia Czerwone wino wytrawne Suszone śliwki Cukier kryształ Woda Czekolada mleczna Miód Żelatyna Cukier kryształ Żółtka jaj Żelatyna Czekolada deserowa Czekolada mleczna Starty cynamon
(1)
Raffaello z kaszy jaglanej bez pieczenia

Raffaello z kaszy jaglanej bez pieczenia

(na tortownicę o średnicy 22 cm)masaszklanka kaszy jaglanej 1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub pół na pół kokosowe z innym roślinnym) 2 szklanki wiórków kokosowych + duża garść do obsypania boków i wierzchu ze świeżo otwartej paczki 2 czubate łyżki zapachowego oleju kokosowego laska wanilii (opcjonalnie) 8 łyżek dowolnego słodu lub według uznaniaspód(cienki, jeśli wolicie grubsze spody, użyjcie podwójnych proporcji) szklanka orzechów laskowych lub migdałów czubata łyżka suszonych żurawin 2 czubate łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego do płynnej postaci szczypta soli
(1)
Tort czekoladowo-kokosowy z budyniem

Tort czekoladowo-kokosowy z budyniem

Ciasto czekoladowe (na tortownicę o śr. ok. 24 cm.) Gorzka czekolada Żółtka Białka Cukier Żółtko Cukier Skrobia ziemniaczana Wiórki kokosowe Masło Rum Cukier Kremowy serek (np. twarożek na serniki) Wiórki kokosowe do obsypania tortu
(1)
Tort Maxi King z kremem

Tort Maxi King z kremem

Spód (na tortownicę o śr. 20-23 cm.) Roztopione masło Nutella Miękkie masło Cukier Ekstrakt waniliowy Mleko w proszku Toffi z puszki Biała czekolada Gorzką czekolada Śmietanka lub mleko
(1)