Tajskie curry z kurczaka

2024-08-05 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Tajskie curry z kurczaka
Preparation

15 min

Cooking

20 min

Servings

4

Tajskie curry z kurczaka to danie, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej intensywnej i aromatycznej mieszance smaków. Historia mojego zamiłowania do tego dania sięga czasu, gdy z mężem odwiedziliśmy tajską restaurację na krakowskim rynku. Od tego momentu curry z kurczaka stało się stałym elementem naszego menu. Główne składniki, takie jak mleczko kokosowe, pasta curry, imbir i sos rybny, tworzą niepowtarzalną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dodatkowo, curry z kurczaka jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze, co czyni je wartościowym posiłkiem dla całej rodziny.

Alternatywy składników

  • Kurczak: Można zastąpić tofu, które idealnie wchłania smaki przypraw.
  • Papryczka chilli: Jeśli preferujesz mniej pikantne dania, użyj słodkiej papryki.
  • Sos rybny: Można zastąpić sosem sojowym dla wersji wegetariańskiej.
  • Ryż jaśminowy: Alternatywnie można użyć ryżu basmati lub brązowego ryżu dla dodatkowej wartości odżywczej.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Jeśli chcesz, aby danie było bardziej pikantne, dodaj więcej pasty curry lub papryczki chilli.
  • Dla dodatkowej głębi smaku, podsmaż pastę curry przed dodaniem innych składników.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści:
  • Białko: Kurczak jest doskonałym źródłem białka, które wspiera budowę mięśni.
  • Zdrowe tłuszcze: Mleczko kokosowe dostarcza zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla mózgu i układu nerwowego.
  • Przyprawy: Imbir i trawa cytrynowa mają właściwości przeciwzapalne i wspomagają trawienie.

Wady:
  • Kalorie: Danie może być kaloryczne ze względu na mleczko kokosowe, dlatego warto kontrolować porcje.

Kalorie:
  • Łącznie: Około 1800 kcal
  • Na porcję: Około 450 kcal

Składniki

    • Filet z piersi kurczaka: 2 sztuki
    • Czerwona papryka: 0,5 sztuki
    • Papryczka chilli: 1 sztuka
    • Szalotka: 1 sztuka
    • Czosnek: 1 ząbek
    • Imbir: 1 cm
    • Mleczko kokosowe: 1 puszka (400 ml)
    • Trawa cytrynowa: 1 sztuka
    • Sos rybny: 2 łyżeczki
    • Sos sojowy: 2 łyżeczki
    • Sok z limonki: 1 łyżka
    • Liście kafiru: 2-3 sztuki
    • Pasta curry (żółta): 2 łyżki
    • Ryż jaśminowy: 2 woreczki
    • Olej: do smażenia

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Na oliwie podsmaż pokrojoną szalotkę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  2. 2. Trawę cytrynową obierz z listków wierzchnich i tłucz w moździerzu, a następnie siekaj.
  3. 3. Filety z kurczaka umyj, oczyść z włókien i pokrój w kostkę. Wymieszaj z pastą curry i drobno posiekaną papryczką chilli, startym imbirem i trawą cytrynową.
  4. 4. Podsmaż kurczaka w garnku z grubym dnem bez tłuszczu, aby uwolnić aromat curry.
  5. 5. Dodaj cebulkę i pokrojoną w słupki czerwoną paprykę. Wlej bulion, mleko kokosowe i zagotuj. Skrop sokiem z limonki i dopraw sosem rybnym oraz sojowym.
  6. 6. Osobno ugotuj ryż (możesz go zabarwić na żółto kurkumą).
  7. 7. Podawaj ryż osobno i osobno płynne curry. Najlepiej nakładać po trochu curry na ryż.
  8. 8. Podsumowanie: Tajskie curry z kurczaka to niezwykle aromatyczne i bogate w smaki danie, które z pewnością zadowoli miłośników kuchni azjatyckiej. Dzięki prostym składnikom i szybkiej przygotowaniu, jest to idealny wybór na zdrowy i smaczny obiad dla całej rodziny.
Tajskie curry z kurczaka
#Dania kuchni tajskiej #Dania z kurczaka # curry # curry z kurczaka
Młoda kapusta po tajsku

Młoda kapusta po tajsku

2 nieduże główki młodej kapusty 1/2 szklanki grubo pokrojonych nerkowców (można zastąpić niesolonymi orzeszkami ziemnymi) pełna łyżka utartego na drobnej tarce imbiru 2 ząbki czosnku 4 większe suszone liście limonki Kaffir sok z połowy limonki lub 2 trawy cytrynowe suszone chili do smaku (w sezonie można użyć świeżej papryczki i dodać ją na chwilę przed imbirem) pół szklanki mleka kokosowego 2 czubate łyżki sezamu garść posiekanej kolendry lub natki pietruszki sól, opcjonalnie sos sojowy 4 łyżki oleju opcjonalnie kilka kropli oleju sezamowego dodatkowo garść makaronu ryżowego i 4 szklanki gorącego bulionu warzywnego (jeśli nie macie bulionu, użyjcie posolonej wody, jednak wersja bulionowa jest bogatsza i smaczniejsza
(1)
Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Krewetki tygrysie Pieczarki Papryka Pomidory Olej kokosowy Papryczka chili Szalotka Korzeń imbiru Czosnek Kurkuma Brązowy cukier Suszona trawa cytrynowa lub świeża Sos sojowy Sos rybny Pasta tamaryndowa Mleko kokosowe Bulion warzywny lub woda Dymki Limonka Kolendra Makaron ryżowy Sól
(1)
Tajska pikantna zupa z kurczaka

Tajska pikantna zupa z kurczaka

cebula Czerwona pasta curry Papryczka chili filet z kurczaka Bulion warzywny lub z kurczaka mleko kokosowe drobny makaron owoc limonki brązowy cukier sos rybny sól kolendra
(1)
Tajskie czerwone curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Tajskie czerwone curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

pierś z kurczaka mleko kokosowe czerwona pasta curry olej kokosowy lub roślinny onion czerwona papryka zielona fasolka papryka chili sos rybny cukier palmowy lub brązowy sok z limonki świeża kolendra świeże lub suszone liście limonki łodygi trawy cytrynowej
(1)