Tajskie curry z kurczaka
Tajskie curry z kurczaka to danie, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej intensywnej i aromatycznej mieszance smaków. Historia mojego zamiłowania do tego dania sięga czasu, gdy z mężem odwiedziliśmy tajską restaurację na krakowskim rynku. Od tego momentu curry z kurczaka stało się stałym elementem naszego menu. Główne składniki, takie jak mleczko kokosowe, pasta curry, imbir i sos rybny, tworzą niepowtarzalną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dodatkowo, curry z kurczaka jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze, co czyni je wartościowym posiłkiem dla całej rodziny.
Alternatywy składników
- Kurczak: Można zastąpić tofu, które idealnie wchłania smaki przypraw.
- Papryczka chilli: Jeśli preferujesz mniej pikantne dania, użyj słodkiej papryki.
- Sos rybny: Można zastąpić sosem sojowym dla wersji wegetariańskiej.
- Ryż jaśminowy: Alternatywnie można użyć ryżu basmati lub brązowego ryżu dla dodatkowej wartości odżywczej.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Jeśli chcesz, aby danie było bardziej pikantne, dodaj więcej pasty curry lub papryczki chilli.
- Dla dodatkowej głębi smaku, podsmaż pastę curry przed dodaniem innych składników.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
- Białko: Kurczak jest doskonałym źródłem białka, które wspiera budowę mięśni.
- Zdrowe tłuszcze: Mleczko kokosowe dostarcza zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla mózgu i układu nerwowego.
- Przyprawy: Imbir i trawa cytrynowa mają właściwości przeciwzapalne i wspomagają trawienie.
Wady:
- Kalorie: Danie może być kaloryczne ze względu na mleczko kokosowe, dlatego warto kontrolować porcje.
Kalorie:
- Łącznie: Około 1800 kcal
- Na porcję: Około 450 kcal
Składniki
- Filet z piersi kurczaka: 2 sztuki
- Czerwona papryka: 0,5 sztuki
- Papryczka chilli: 1 sztuka
- Szalotka: 1 sztuka
- Czosnek: 1 ząbek
- Imbir: 1 cm
- Mleczko kokosowe: 1 puszka (400 ml)
- Trawa cytrynowa: 1 sztuka
- Sos rybny: 2 łyżeczki
- Sos sojowy: 2 łyżeczki
- Sok z limonki: 1 łyżka
- Liście kafiru: 2-3 sztuki
- Pasta curry (żółta): 2 łyżki
- Ryż jaśminowy: 2 woreczki
- Olej: do smażenia
- 1. Na oliwie podsmaż pokrojoną szalotkę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- 2. Trawę cytrynową obierz z listków wierzchnich i tłucz w moździerzu, a następnie siekaj.
- 3. Filety z kurczaka umyj, oczyść z włókien i pokrój w kostkę. Wymieszaj z pastą curry i drobno posiekaną papryczką chilli, startym imbirem i trawą cytrynową.
- 4. Podsmaż kurczaka w garnku z grubym dnem bez tłuszczu, aby uwolnić aromat curry.
- 5. Dodaj cebulkę i pokrojoną w słupki czerwoną paprykę. Wlej bulion, mleko kokosowe i zagotuj. Skrop sokiem z limonki i dopraw sosem rybnym oraz sojowym.
- 6. Osobno ugotuj ryż (możesz go zabarwić na żółto kurkumą).
- 7. Podawaj ryż osobno i osobno płynne curry. Najlepiej nakładać po trochu curry na ryż.
- 8. Podsumowanie: Tajskie curry z kurczaka to niezwykle aromatyczne i bogate w smaki danie, które z pewnością zadowoli miłośników kuchni azjatyckiej. Dzięki prostym składnikom i szybkiej przygotowaniu, jest to idealny wybór na zdrowy i smaczny obiad dla całej rodziny.
Wykonanie przepisu
