Surówka z ogórków kiszonych
Surówka z ogórków kiszonych to klasyczne danie w polskiej kuchni, znane ze swojej prostoty i wyrazistego smaku. Ogórki kiszone, które są głównym składnikiem tej surówki, to naturalne probiotyki. Zawierają wiele korzystnych bakterii, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność. Dzięki fermentacji ogórki stają się bogate w witaminę C, K i różne minerały.
Alternatywy składników
- Cebula: Zamiast cebuli, można użyć pora, który nada surówce delikatniejszego smaku.
- Olej: Można zastąpić oliwą z oliwek lub olejem lnianym, co wzbogaci smak i doda zdrowych kwasów tłuszczowych.
- Cukier: Można użyć miodu lub syropu z agawy jako naturalnego słodzika.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Dodanie startego jabłka do surówki może dodać delikatnej słodyczy i złagodzić kwaśny smak ogórków kiszonych.
- Można również dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki, aby dodać świeżości i koloru.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
Korzyści zdrowotne:
- Ogórki kiszone zawierają probiotyki, które wspomagają zdrowie jelit.
- Wysoka zawartość witaminy C wzmacnia układ odpornościowy.
- Niska kaloryczność sprawia, że jest to świetna przekąska dla osób na diecie.
Wady:
- Wysoka zawartość soli może być problematyczna dla osób z nadciśnieniem.
Kalorie
- Kalorie w całości: 250 kcal
- Kalorie na porcję: 62,5 kcal
Składniki
- Ogórki kiszone: 0,5 kg (jak najmniejszych)
- Cebula: 1 średnia
- Olej lub oliwa: 3 łyżki
- Cukier: 2 łyżki
- Świeżo mielony pieprz: do smaku
- 1. Ogórki kroimy w plasterki, zasypujemy cukrem i dodajemy oliwę.
- 2. Dodajemy świeżo zmielony pieprz i mieszamy.
- 3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do ogórków.
- 4. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- 5. Po tym czasie smakujemy i w razie potrzeby dodajemy więcej cukru lub pieprzu.
- 6. Podsumowanie: Surówka z ogórków kiszonych to proste i szybkie do przygotowania danie, które jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Doskonale komponuje się z różnymi potrawami, zarówno mięsnymi, jak i wegetariańskimi. Dzięki bogactwu probiotyków, witamin i minerałów, jest doskonałym dodatkiem do codziennej diety.
Wykonanie przepisu
