Sos z czarnej porzeczki do mięsa
Pachnący i soczysty sos ze schłodzonej czarnej porzeczki, idealny do grillowanych, duszonych lub gotowanych mięs na obiad lub kolację. Moja rodzina bardzo go lubi, więc jest produkowany bardzo często. Zwykle używa się go do pieczenia kaczki, ale doskonale nadaje się do szerokiej gamy mięs.
Składniki
- czarna porzeczka: 200 gram
- mielony imbir: 3 szczypty
- zioła prowansalskie: 0,5 łyżeczki
- sól: ćwierć łyżeczki
- cukier: 2 łyżeczki
- olej roślinny: 1 łyżeczka
- czarny pieprz mielony: 2 szczypty
- 1. Przygotowujemy składniki potrzebne do przygotowania sosu z czarnej porzeczki do mięsa i zaczynamy robić! Można używać porzeczek zarówno świeżych, jak i mrożonych - nie zmieni to smaku sosu (ja zwykle używam mrożonej). Jeśli lubisz pikantny słodki smak, do listy przypraw możesz dodać zmielony suszony czosnek.
- 2. Porzeczki umyć w wodzie, usunąć „ogony”. Jagody wsypać do garnka lub naczynia z niepalnym dnem: rondelka, aksamitu. Dodaj cukier. Konieczne jest dodanie tego słodkiego składnika, aby wyrównać smak kwaśnych jagód.
- 3. Dodaj sól, mielony imbir i suszone zioła prowansalskie. W ogóle nie ma potrzeby dolewania wody.
- 4. Umieść naczynie na kuchence, włącz średni ogień i pocieraj jagody przez około 4-5 minut, aż zmiękną, aby oddzielić sok.
- 5. Przenieś zawartość garnka do głębokiego pojemnika, dodaj olej roślinny i zmiel.
- 6. Zajmuje to nie więcej niż 2-3 minuty. Spróbuj zmiażdżyć wszystkie jagody, aby sos był jak najbardziej równomierny.
- 7. Jeśli chcesz uzyskać sos z czarnej porzeczki całkowicie bez jagód, przecieramy wszystko przez drobną siatkę. Ale to nie wpływa na smak sosu.
- 8. Pamiętaj, aby schłodzić sos w lodówce przez co najmniej 20 minut i podawać. Smacznego!
Wykonanie przepisu
