Sernikobrownies z malinami
… z małymi modyfikacjami w składnikach :) Ciasto jest po prostu obłędne i chyba nie ma takiej osoby, której by to ciasto nie smakowało, a przynajmniej ja takiej nie znam :) Słodycz mocno czekoladowego i wilgotnego brownie idealnie komponuje się z malinami i delikatną, kremową masą serową. To połączenie jest tak idealne, że całość dosłownie rozpływa się w ustach…
Składniki
- 200 g. gorzkiej czekolady (najlepiej o zawartości kakao nie wyższej niż 65%, chyba że ktoś jest wielbicielem gorzkiej czekolady, ja użyłam 1 czekoladę gorzką i 1 mleczną)
- 200 g. masła
- 300 g. cukru pudru
- 5 jajek
- 110 g. mąki pszennej
- 500 g. sera kremowego (Philadelphia, Mascarpone lub zmielonego, zwykłego twarogu)
- 1 cukier waniliowy 16 g.
- 120 g. świeżych lub mrożonych malin
- 1. Spód tortownicy (u mnie 23 cm.) wykładamy papierem do pieczenia i zaciskamy obręczą.
- 2. Najpierw przygotowujemy masę serową: W jednym garnku ucieramy ser, 100 g. cukru, 2 jajka i cukier waniliowy, aż masa będzie miała jednolitą konsystencję (ważne, aby ser był gęsty).
- 3. Po przygotowaniu masy serowej przygotowujemy masę czekoladową: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
- 4. Do drugiego garnka wkładamy miękkie masło, 200 g. cukru pudru i ucieramy wszystko mikserem. Następnie dodajemy 3 jajka, wbijając jedno po drugim, dobrze miksując przed dodaniem kolejnego, a następnie ciągle ucierając wlewamy do masy przestudzoną czekoladę.
- 5. Na koniec dodajemy przesianą mąkę, i mieszamy całość łyżką.
- 6. 3/4 masy czekoladowej wylewamy do tortownicy, równomiernie wygładzamy ją łyżką, na nią wykładamy masę serową, następnie wykładamy resztę masy czekoladowej (jeśli masa będzie zbyt gęsta można użyć rękawa lub szprycy cukierniczej), a na wierzchu układamy świeże maliny (jeśli używamy mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej!).
- 7. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i pieczemy ok. 50 – 60 minut.
- 8. Upieczone ciasto studzimy w uchylonym piekarniku.
Wykonanie przepisu
