Ser w panierce na patelni
Chrupiący na zewnątrz i miękki, długotrwały ser w cieście. Ten ser przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Idealne jako przekąska lub przystawka do czerwonego wina. A schłodzony ser w cieście dobrze komponuje się z piwem. Ponadto możesz wziąć prawie każdy ser.
Składniki
- twardy ser: 200 gram
- mleko: 75 ml
- mąka: 1 stołowa łyżka
- jajka: 1 szt
- bułka tarta: 100 gram
- sól: do smaku
- mielony czarny pieprz: do smaku
- 1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sera na patelni. Idealny dla niego jest twardy ser, parmezan czy nawet gęsta mozzarella. Oznacza to, że każdy ser, który dobrze się topi.
- 2. Ser pokrój w plastry o grubości jednego centymetra. A tutaj wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Mogą to być paski, kwadraty, koła, plasterki lub trójkąty. Najważniejsze nie jest cieńszy niż jeden centymetr.
- 3. Umyj jajko w ciepłej wodzie i włóż do głębokiej miski, wlej zimne mleko, sól i pieprz. Ale dodając sól, pamiętaj, że różne rodzaje sera mają różne stopnie soli. Dlatego zanim dodasz sól, posmakuj sera. Wymieszaj wszystko widelcem lub trzepaczką, aż będzie gładkie.
- 4. Wlej mąkę na talerz i włóż do niego posiekany ser, wszystko dobrze wymieszaj. Mąka powinna całkowicie przykrywać kawałki sera, w przeciwnym razie skórka, która powinna chronić ser, po prostu odpadnie.
- 5. Zanurz cząsteczki sera, pojedynczo, w mieszance jajecznej, aż zostaną całkowicie pokryte.
- 6. Natychmiast zwinąć je mocno w bułkę tartą. Krakersy muszą być białe i najlepiej drobno zmielone, a skórka okaże się równa, gęsta i chrupiąca. Bułkę tartą można kupić w sklepie lub zrobić w domu z suszonego białego chleba lub bułek.
- 7. Rozłóż panierowane kawałki sera na stole i odstaw na 5 minut. Panierka wyschnie i lepiej się trzyma.
- 8. Wlej olej roślinny na małą patelnię z wysokimi bokami i dobrze podgrzej na średnim ogniu. Najlepiej jest wziąć rafinowany olej, mniej się pali po podgrzaniu. Zanurz tam ser i smaż z obu stron przez 1-2 minuty na złoty kolor. Nie układaj sera ciasno, trudno będzie go odwrócić. Lepiej jest to zrobić w kilku przejściach. Wyłóż talerz ręcznikiem papierowym i rozłóż na nim przygotowany ser, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
- 9. Podawać na gorąco. Smacznego!
Wykonanie przepisu
