Schab ze śliwką w galarecie
Schab ze śliwką w galarecie to klasyka polskiego stołu, idealna na różne okazje, od świąt po przyjęcia rodzinne. Mięso wieprzowe, bogate w białko, jest doskonałym źródłem energii, a suszone śliwki dodają mu wyjątkowego smaku i wspomagają trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika. To danie, podawane na zimno, świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak warzywa czy sałatki.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz suszonych śliwek, możesz zastąpić je suszonymi morelami lub brzoskwiniami, które również dodadzą mięsu słodkiego akcentu. Żelatynę można zastąpić agar-agar dla wersji wegetariańskiej.
Wskazówki dotyczące przepisu
Użyj rękawa do pieczenia, aby mięso pozostało soczyste. Jeśli nie masz rękawa, piecz w naczyniu żaroodpornym, regularnie polewając mięso wytworzonym sokiem.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Schab to dobre źródło białka i witamin z grupy B, które są ważne dla układu nerwowego. Suszone śliwki zawierają błonnik, który pomaga w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego. Jednakże, mięso wieprzowe jest dość tłuste, więc warto spożywać je z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w całym daniu: około 2000 kcal
- Kalorie na porcję: około 250 kcal
Składniki
- Schab bez kości: 1 kg
- Suszone śliwki: 15 sztuk
- Papryka słodka: do smaku
- Vegeta: do smaku
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Czosnek suszony: do smaku
- Zioła prowansalskie: do smaku
- Oliwa z oliwek: 3 łyżki
- Żelatyna: 2 łyżki
- 1. Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać w miseczce, dodać oliwę.
- 2. Powstałą marynatą natrzeć schab z każdej strony i na noc wstawić do lodówki.
- 3. Po wyjęciu schabu, wąskim i długim nożem zrobić przez środek nacięcie i włożyć w nie śliwki.
- 4. Tak przygotowaną pieczeń umieścić w rękawie do pieczenia i wstawić do naczynia żaroodpornego.
- 5. Piec w nagrzanym do 180-200 stopni piekarniku przez około 1,5 godziny, co jakiś czas obracając schab w naczyniu.
- 6. Pozostały sos z pieczenia przelać do garnka, dolać wody do 1 litra, dodać rozpuszczoną żelatynę.
- 7. Schab pokroić na grube plastry, zalać galaretą i zostawić do stężenia.
- 8. Podsumowanie: Schab ze śliwką w galarecie to pyszna i efektowna potrawa, idealna na zimne przekąski podczas uroczystości. Dzięki prostym składnikom i łatwej przygotowaniu, danie to z pewnością zachwyci Twoich gości.
Wykonanie przepisu
