Schab pieczony w rękawie
I znów pieczemy mięso. Tym razem kawałek schabu. Mięso jest aromatyczne, delikatne, pyszne. Doskonale sprawdza się na ciepło do obiadu. Płyn, który powstanie w czasie pieczenia warto wykorzystać na bazę do sosu.
Składniki
- schab bez kości - około kilograma
- 3 ząbki czosnku
- pół szklanki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- łyżka majeranku
- łyżeczka soli
- łyżeczka papryki słodkiej
- pół łyżeczki pieprzu mielonego
- 1. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z pozostałymi składnikami marynaty. Rękaw do pieczenia związujemy z jednej strony, wkładamy do niego mięso i polewamy marynatą. Mięso można natrzeć ręką albo zrobić to przez folię.
- 2. Zamykamy rękaw z drugiej strony, umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, robimy kilka dziur na wierzchu i wstawiamy do lodówki na parę godzin lub całą noc.
- 3. Mięso wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez godzinę. Po tym czasie można rozciąć folię i piec mięso jeszcze przez 10 minut żeby się zrumieniło.
- 4. Schab można od razu kroić na grube plastry jeśli chcemy go podać do obiadu lub zostawiamy do wystygnięcia w płynie, który powstał w czasie pieczenia.
- 5. Wędlinę można przechowywać w lodówce maksymalnie przez tydzień. Część można też zamrozić. Smacznego!
Wykonanie przepisu
