Sałatka z kalafiora, fasolki i pomidora
Sałatka z kalafiora, fasolki szparagowej i pomidora to lekka i pyszna sałatka, która doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska, dodatek do obiadu, czy jako zdrowa opcja na letnie grille. Warto zwrócić uwagę na główny składnik – kalafior – który jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik oraz witaminy C i K. Regularne spożywanie kalafiora wspiera zdrowie układu odpornościowego oraz kostnego. Fasolka szparagowa to natomiast źródło białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo i magnez. Pomidory dostarczają likopenu, silnego przeciwutleniacza wspierającego zdrowie serca.
Jeżeli brakuje Ci któregoś ze składników, istnieją różne alternatywy. Zamiast fasolki szparagowej można użyć zielonego groszku lub brokułów, a kalafiora można zastąpić brokułem lub brukselką. Olej można wymienić na oliwę z oliwek, a sok z cytryny na ocet balsamiczny.
Jeżeli brakuje Ci któregoś ze składników, istnieją różne alternatywy. Zamiast fasolki szparagowej można użyć zielonego groszku lub brokułów, a kalafiora można zastąpić brokułem lub brukselką. Olej można wymienić na oliwę z oliwek, a sok z cytryny na ocet balsamiczny.
Składniki
- Fasolka szparagowa: 250-300g
- Kalafior: 300g
- Pomidory: 2 sztuki
- Cebula: 1 mała
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Olej: 2 łyżki
- Sok z cytryny lub ocet: do smaku
- Koperek: do smaku
- 1. Fasolka szparagowa: 250-300g, końcówki odciąć, wypłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą, zagotować. Gotować do miękkości, ale nie rozgotować. Odcedzić i wystudzić.
- 2. Kalafior: 300g, opłukać, wyciąć twardą łodygę, ugotować w osolonej wodzie. Kalafior odcedzić i wystudzić.
- 3. Pomidory: 2 sztuki, pokroić w kostkę.
- 4. Cebula: 1 mała, obrać, drobno posiekać.
- 5. Koperek: do smaku, drobno posiekać.
- 6. W misce połączyć fasolkę, kalafior, pomidory, cebulę i koperek. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i olejem. Dokładnie wymieszać.
- 7. Taka sałatka jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa, idealna na każdą okazję.
Wykonanie przepisu
