Sałatka z buraków, fety i pomarańczy – lekka, orzeźwiająca propozycja
Sałatka z buraków, fety i pomarańczy to połączenie słodyczy pieczonych buraków z kwaskowatym smakiem soczystych pomarańczy oraz delikatnie słonej fety. Jest to doskonała propozycja dla osób, które chcą zjeść coś lekkiego, a jednocześnie pełnego wartości odżywczych. Buraki, bogate w błonnik, żelazo i przeciwutleniacze, wspomagają układ krwionośny i pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Dodanie pomarańczy zapewnia sporą dawkę witaminy C, co jest korzystne dla układu odpornościowego, a feta dostarcza białka i wapnia, co wspiera zdrowe kości. Takie połączenie warzyw i owoców jest nie tylko zdrowe, ale także zaskakująco smaczne, idealne na lekki lunch lub kolację. W sałatce możemy znaleźć też wartościowe tłuszcze z oliwy z oliwek, która wspiera zdrowie serca.
Alternatywy składników:
Jeśli nie przepadasz za fetą, możesz ją zamienić na ser kozi, mozzarellę lub ser z niską zawartością tłuszczu. Dodatkowo, zamiast orzechów włoskich, możesz użyć migdałów, orzechów laskowych lub nasion słonecznika, które również dostarczą zdrowych tłuszczów i przyjemnej chrupkości.
Wskazówki dotyczące przepisu:
Aby buraki były jeszcze słodsze, warto je upiec w piekarniku, co podkreśli ich naturalny smak. Jeśli jednak zależy Ci na czasie, buraki można ugotować lub użyć gotowych, ugotowanych buraków dostępnych w sklepach. Aby sałatka była bardziej wyrazista, do dressingu możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub octu balsamicznego.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Buraki są doskonałym źródłem błonnika, witaminy C i żelaza, co pomaga w utrzymaniu zdrowego układu krwionośnego i odpornościowego. Ponadto, zawierają betainę, która ma właściwości przeciwzapalne. Feta dostarcza białka i wapnia, ale ze względu na zawartość soli, osoby z problemami nadciśnienia powinny spożywać ją w umiarkowanych ilościach.
Kalorie:
Cała sałatka zawiera około 1200 kcal, co daje około 300 kcal na porcję.
Składniki
- Buraki pieczone: 300 g
- Pomarańcze: 2 sztuki
- Ser feta: 150 g
- Rukola: 2 garści
- Orzechy włoskie (prażone): 2 łyżki
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Miód: 1 łyżeczka
- Musztarda Dijon: 1 łyżeczka
- Sól i pieprz: do smaku
- 1. Buraki piecz w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 200°C.
- 2. Po upieczeniu ostudź, obierz ze skórki i pokrój w cienkie plastry.
- 3. Pomarańcze obierz, usuń białe błonki i pokrój na cząstki.
- 4. Na dużym talerzu rozłóż rukolę, dodaj plastry buraków i cząstki pomarańczy.
- 5. Posyp pokruszoną fetą i prażonymi orzechami włoskimi.
- 6. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, musztardę, sól i pieprz, aby przygotować dressing.
- 7. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie przemieszaj. Podawaj od razu.
- 8. Podsumowanie: Sałatka z buraków, fety i pomarańczy to harmonijne połączenie smaków, które zadowoli zarówno miłośników zdrowych posiłków, jak i tych, którzy szukają nowych, oryginalnych smaków. To idealna propozycja na lekki, pożywny lunch lub jako dodatek do dań głównych na przyjęciach
Wykonanie przepisu
