Sałatka z grillowaną brzoskwinią, burratą i szynką
Sałatka z grillowaną brzoskwinią, burratą i szynką dojrzewającą to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i tych, którzy poszukują kulinarnych nowości. Grillowane brzoskwinie dodają sałatce wyjątkowej słodyczy, która idealnie współgra z kremową burratą oraz słoną, dojrzewającą szynką. Ten lekki, a zarazem pożywny posiłek jest świetnym wyborem na letnie dni, kiedy chcemy zjeść coś zdrowego i sycącego, ale niezbyt ciężkiego. Połączenie różnych tekstur i smaków sprawia, że sałatka ta nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również prezentuje się bardzo efektownie na talerzu.
Alternatywy składników
- Brzoskwinie: Można zastąpić nektarynkami lub grillowanymi morelami.
- Burrata: W przypadku braku burraty, można użyć mozzarelli di bufala lub ricotty.
- Szynka dojrzewająca: Można użyć szynki parmeńskiej, prosciutto lub jamón serrano.
- Orzechy włoskie: Alternatywnie można użyć orzechów pekan, migdałów lub nasion słonecznika.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak, brzoskwinie można lekko posypać brązowym cukrem przed grillowaniem. Oliwa z oliwek użyta do dressingu powinna być najwyższej jakości, najlepiej extra virgin, co podkreśli smak całego dania.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści zdrowotne: Brzoskwinie są bogate w witaminy A i C, które wspierają zdrowie skóry i układu odpornościowego. Orzechy włoskie dostarczają zdrowych tłuszczów omega-3, które są korzystne dla serca. Burrata, będąca źródłem białka i wapnia, wspiera zdrowie kości i mięśni.
- Wady: Danie zawiera szynkę dojrzewającą, która jest wysokokaloryczna i zawiera sól, co może być problematyczne dla osób z nadciśnieniem.
Kalorie
- Całkowita kaloryczność: Około 750 kcal
- Kaloryczność na porcję: Około 375 kcal
Składniki
- Sałata rzymska: 1 większa
- Brzoskwinie: 2 sztuki
- Burrata: 1 sztuka
- Szynka dojrzewająca (szwarcwaldzka): 6 plastrów
- Czerwona cebula: 1/2 średniej
- Pomidorki paprykowe: 12 sztuk
- Orzechy włoskie: 1/4 szklanki
- Świeża bazylia: kilka listków
- Świeża mięta: kilka listków
- Oliwa z oliwek: 5 łyżek
- Woda: 1 łyżka
- Krem balsamiczny: 1/2 łyżki
- Miód: 2 łyżeczki
- Musztarda miodowa: 1 łyżeczka
- Musztarda francuska: 1 łyżeczka
- Sól: do smaku
- Czarny pieprz: do smaku
- Olej rzepakowy: 1 łyżka (do grillowania brzoskwiń)
Dressing:
- 1. Przygotowanie brzoskwiń: Brzoskwinie pokroić na sześć części, usuwając pestkę.
- 2. Patelnię grillowaną posmarować olejem rzepakowym i mocno rozgrzać. Cząstki brzoskwiń grillować z obu stron na złoty kolor. Następnie przełożyć na talerz i całkowicie wystudzić.
- 3. Przygotowanie sałaty: Sałatę rzymską pokroić na mniejsze kawałki, cebulę pokroić w cienkie pióra, a pomidorki na połówki. Szynkę porwać na kawałki, a burratę odsączyć z zalewy.
- 4. Komponowanie sałatki: Na talerz wyłożyć sałatę.
- 5. Dodać grillowane brzoskwinie, pomidorki, cebulę, szynkę oraz porwaną na kawałki burratę. Całość posypać orzechami włoskimi oraz listkami bazylii i mięty.
- 6. Przygotowanie dressingu: Składniki dressingu dokładnie połączyć. Sałatkę polać dressingiem tuż przed podaniem. Smacznego!
- 7. Podsumowanie: Sałatka z grillowaną brzoskwinią, burratą i szynką dojrzewającą to idealne danie na letnie dni. Jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa, dostarczając organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Dzięki prostocie wykonania, może stać się stałym elementem Twojego menu, zachwycając swoją różnorodnością smaków i tekstur.
Wykonanie przepisu
