Pyszny wegetariański gulasz z chili
Nie jestem ani wegetarianinem, ani weganinem, ale czasami po prostu łaknę bezmięsnego posiłku. Czasem dla zabawy, czasem dlatego, że chcę wypróbować stare lub nowe przepisy bez mięsa. I nigdy nie pomyślałabym, że gulasz z chili może być tak smaczny nawet bez mięsa! Tak naprawdę, gdybyście nie przyjrzeli się bardzo uważnie zawartości miski, nie bylibyście w stanie stwierdzić, że gulasz jest wegetariański. Mój mąż nie zorientowałby się, że gulasz z chili jest bezmięsny, gdybym mu nie powiedziała. A gdyby mój mąż nie zauważył, smak jest praktycznie taki sam jak tradycyjnego chili.
Do tego gulaszu z chili użyłam praktycznie wszystkiego, co użyłabym do tradycyjnego chili, z wyjątkiem mielonej wołowiny. Przy okazji można użyć dyni zamiast cukinii i dodać ulubione przyprawy. Zawsze staram się pamiętać, aby przyozdobić gulasz awokado, serem, świeżą pietruszką lub kolendrą, wyciskiem soku z cytryny i, jeśli lubisz, lalką kwaśnej śmietany. Smacznego!
Do tego gulaszu z chili użyłam praktycznie wszystkiego, co użyłabym do tradycyjnego chili, z wyjątkiem mielonej wołowiny. Przy okazji można użyć dyni zamiast cukinii i dodać ulubione przyprawy. Zawsze staram się pamiętać, aby przyozdobić gulasz awokado, serem, świeżą pietruszką lub kolendrą, wyciskiem soku z cytryny i, jeśli lubisz, lalką kwaśnej śmietany. Smacznego!
Składniki
- 3 puszki (po 400-440 g) ulubionej małej fasoli
- 2 puszki (400-.440 g) pomidorów w puszce we własnym soku (bez skórek)
- 1 mała żółta cukinia
- 2 łodygi selera
- 2 średniej wielkości marchewki
- 1 czerwona lub zielona papryka
- 1 mała papryka jalapeno
- 1 średnia cebula
- 1 kolba kukurydzy (lub 4 łyżki. 5 ząbków czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki. 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
- 1 łyżka sh. chilli w proszku
- 1 łyżka. 1 łyżka kminu w proszku
- 1 łyżka š. papryki w proszku
- 0,5 łyżki. oregano
- 0,5 łyżki soli
- 1 liść laurowy
- starty twardy ser (do podania)
- cytryna (do podania)
- awokado (do podania)
- świeża posiekana pietruszka lub kolendra (do podania)
- sól
- 1. Obierz i posiekaj cukinię, cebulę i marchewkę. Posiekać seler, paprykę i papryczki jalapeno.
- 2. W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez około 7-8 minut do miękkości. Nie przestawaj mieszać.
- 3. Posiekać pomidory. Odcedzić płyn z fasoli. Odciąć ziarna z kolb kukurydzy.
- 4. Obierz czosnek i zmiażdż go. Dodać do garnka z przyprawami. Wymieszać i smażyć przez 1 minutę.
- 5. Następnie dodać pomidory i ich sok, fasolę, kukurydzę, liść laurowy i wywar, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając.
- 6. Na koniec posmakować, czy potrzebna jest dodatkowa sól. Jeśli pomidory są bardziej kwaśne, dodaję 0,5-1 łyżkę cukru.
- 7. Gdy chili jest ugotowane, wyjmij liść laurowy i zetrzyj 1/3 gulaszu z chili za pomocą elektrycznego tłuczka. Następnie starte chili przełożyć z powrotem do garnka z pozostałym chili.
- 8. Podawaj gulasz skropiony sokiem z cytryny i posypany awokado, pietruszką i startym twardym serem. Pyszne!
- 9. Podpowiedź: Nie ma konieczności ucierania 1/3 gulaszu z chili. Jednak gulasz z chili nie będzie miał lekkiej, kremowej konsystencji.
Wykonanie przepisu
Answering to comment